家常菜

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开心爱消除

1. 菠菜包子

之前体检的时候，医生说可以把蔬菜打成汁，包饺子或者包子，回家立马就安排了。每次做个菠菜酱肉包，大宝都能一口气干掉3大个。用纯菠菜汁和面，皮薄馅大，软嫩鲜香，有肉有菜，一口下去，营养满满。

【食材】

菠菜100g，水160g，面粉300g，酵母2g，盐10g，糖3g，猪肉300g、小苏打2g

【做法】

1.菠菜焯水，捞出，加160g清水搅打成汁，加入2g小苏打固色。

2.所有食材倒入碗中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大

3.发酵面团的时候，就来调馅，将猪肉洗净，放入料理机，搅打成碎末状后，少量多次加入葱姜水，加入少许生抽、少许老抽、松茸鲜和蚝油调味。

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4.顺着一个方向，用筷子搅打均匀上筋。加入葱花，淋入热油，激发香味，再次搅拌均匀。

5.将发酵好的面团揉搓排气，整理成长条状，再切成大小均匀小剂子

6.擀成圆形，中间包入馅料，包包子手法收口包起来

7.放入装有温水的锅中，二次醒发10分钟。水开上锅蒸15分钟焖3分钟。

2. 芹菜肉丝

这个菜真的很费米饭，芹菜脆脆的，肉丝滑嫩爆汁。可以将芹菜切成“隐形丝”，我家二宝以为是笋丝，光盘后竟然主动要“加菜”。

【食材】

嫩芹菜250g（选西芹更甜）、里脊300g

【做法】

1.将切好的肉丝，加入生抽、料酒、适量盐和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，这是肉丝滑嫩的关键。

2.锅中放入适量食用油，烧热后倒入腌制好的肉丝，用大火快速翻炒，至肉丝变色后，盛出备用。

3.锅中留底油，放入蒜末和姜片爆香，然后倒入切好的芹菜段，用大火快速翻炒2分钟左右，直到芹菜变得翠绿并熟透。

4.加入适量盐、蚝油调味，然后倒入之前炒好的肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝和芹菜充分融合。一道美味下饭的芹菜炒肉就做好了

3. 芥菜饭

小时候，不爱吃青菜的我，就是被我奶奶的一手芥菜饭，哄大的，平时吃白米饭只能一小碗的我，芥菜饭却可以吃一大盆，现在也同样套牢了，我家的俩个挑食鬼。

Tips：一定要用猪油，猪油让纤维更顺滑，便秘的娃连吃3天，会拉得超痛快！

【食材】

芥菜1棵、米饭2碗、胡萝卜1根、香菇3朵、肉末200g、猪油1勺。

【做法】

1.芥菜焯水10秒切碎，胡萝卜、香菇切碎备用。

2. 猪油下锅，倒入肉末，炒至变色后，加入香菇碎和胡萝卜碎，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

4.加入芥菜碎翻炒均匀，炒出香味。加入煮熟的白米饭和虾皮，适量的鸡精，翻炒均匀后出锅。写到这里，我口水都要流出来了~

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4. 蒸莴笋叶

莴笋叶子的纤维比茎高3倍，蒸着吃不上火，裹上蒜蓉酱，软糯中带嚼劲，比薯条还上瘾，娃自己能啃光一盘！

【食材】

莴笋叶1把、面粉2勺、蒜蓉+生抽+醋+糖（调汁）。

【做法】

1.选嫩的莴笋叶洗净后沥水、切成小断。

2.撒面粉抓匀，只要裹薄薄的一层，上笼蒸5分钟。

3.蒸好后，迅速拿出抖散。再用蒜蓉、一勺生抽、半勺醋、一点点的糖，调个料汁，淋上去，就可以开吃了。