想长寿的女性看过来：这种饮食法延寿功用大

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地中海饮食的特点是烹饪简单、以植物为主，每餐大量摄取水果、蔬菜、全谷物、豆类和种子，加上些坚果，并特别强调使用特级初榨橄榄油。(Pexels)

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一项针对2.5万多名妇女进行长达25年追踪调查的新研究显示，严格遵循地中海饮食习惯的妇女比未这样做的要长寿得多。

有线电视新闻网（CNN）报导，心脏病专家、哈佛医学院教授萨米雅·莫拉（Samia Mora）指出，对于希望长寿的女性来说，他们的研究显示，奉行地中海饮食模式，可在超过25年的时间里降低约四分之一与癌症、心血管相关的死亡风险，而这两种疾病是导致死亡的主要原因。

地中海饮食的特点是烹饪简单、以植物为主，每餐大量摄取水果、蔬菜、全谷物、豆类和种子，加上些坚果，并特别强调使用特级初榨橄榄油。除了橄榄油以外，很少选择奶油等脂肪，且应避免食用糖与精制食品。

此外，尽量少吃红肉，只用它来增添菜肴的风味。地中海饮食鼓励人们食用有益健康、富含omega-3脂肪酸的鱼类，而鸡蛋、奶制品与家禽的食用量也要比传统的西方饮食少得多。

日前发表在「美国医学会杂志网络开放」（JAMA Network Open）的这项新研究中，研究人员访查了2万5315名参加「妇女健康研究」（Women’s Health Study）者的饮食情况，并收集她们于1993至1996年间的血液与其他生物标记；这些妇女在2018至2023年间再度接受了检测。

研究发现，严格遵循地中海饮食不仅让早死风险降低23%，还能将死于癌症的风险降低17%，死于心血管疾病的风险降低20%。

生活型态医学专家大卫·卡兹（David Katz）表示，在这项研究中，对地中海饮食的坚持程度代表了饮食的品质。他说，那些最严格遵守这项饮食习惯的人，吃更多的豆类、蔬菜、水果，更少的肉类与加工肉品。

未参与该研究的卡兹指出，虽然这属于观察性研究，无法证实直接的因果关系，但此一发现与其他许多关于地中海饮食的研究结果完全一致。