研究：葡萄酒、起司、羊肉 有助减缓记忆力衰退

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聯合報






根据研究，每天1杯葡萄酒，似乎可以改善长期认知能力。(记者／吴致硕摄影)

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根据美国爱阿华大学的最新研究发现，葡萄酒、起司、羊肉似乎可以防止记忆力衰退和其他认知能力下降。

由美国爱阿华州立大学Auriel Willette与Brandon Klinedinst所领导的团队，分析了英国生物样本库（UK Biobank）中1787名年龄介于46～77岁的受试者数据。在长达十年的时间当中，也针对参与者进行智力测验，借此评估测试者的思考能力和有效解决问题的能力，同时纪录下受试者平时吃下哪些水果或食物。

研究结果发表在《阿兹海默症期刊》 （Journal of Alzheimer's Disease）。该期刊是由ISO Press发行的医学期刊，内容涵盖阿兹海默症的病因、流行病学、遗传学与心理学等。研究发现，在各种食物中，奶酪最能帮助抵抗年龄成长造成的认知能力下降；此外，每天1杯葡萄酒与每周吃1次羊肉，也可以改善长期认知能力。

此外，高盐饮食则是引发认知问题的罪魁祸首，特别是已出现症状的患者或认知能力已经恶化的人，会加速病症。