家常麻辣香锅虾

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美食吧

主料：普通草虾
辅料：猪肉片；海带结；葱头；尖椒；大蒜；干辣椒；花椒
调料：盐；糖；酱油；料酒；孜然粒；豆豉
先看看原材料：
大蒜；干辣椒；花椒需要的用量比较大，多放一些才能够突出香锅的特点。



                大虾去掉虾头，吃起来方便，其余的食材切片，大蒜保持原型。



                海带结提前泡发，焯水后捞出备用。



                大虾段不用腌制，用纸巾擦干水分，直接入油锅炸制表皮酥脆即可捞出备用



猪肉片需要加入料酒；酱油；干淀粉腌制上浆，要到入一些生油抓匀。

                 
                猪肉片也要入油锅，滑油后捞出备用。



                另起锅，不用放油，直接放入干辣椒；大蒜瓣；花椒后，倒入持平的清水煮制



                一直要煮到锅中的水煮尽



                然后，锅中加入少许的油，加入豆豉炒香

                 
                然后，倒入葱头块；尖椒，反复炒熟

                 
                然后加入料酒；酱油；炒匀

                 
                再加入白糖；盐面炒匀

                 
                最后倒入炸好的大虾段；肉片；海带结，翻炒均匀



                将锅内的食材一定要翻炒均匀



                最后调入孜然粒；香油，炒匀后，即可出锅