吃火锅也能瘦 营养师激推「这1锅」：3个月轻松减下10公斤

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联合新闻网





若能吃对方法，涮涮锅也是良好的减重菜单之一。(图／123RF)

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火锅是不少人喜爱的美食之一，但整锅吃下肚热量飙升，「日式涮涮锅」正成为近年减重族的热门选择。不少人好奇，这种「边煮边吃」的清淡火锅，真的有助于瘦身吗？日本营养师麻生れいみ在「Women’s Health」指出，只靠改变饮食方式，在三个月内瘦下10公斤，关键就在「聪明吃涮涮锅」。

为何涮涮锅能帮助减重？5大理由一次看

1.去油效果佳，热量自然降低

肉片在水中涮煮时，过多油脂会释出至汤中，特别是猪五花、牛肩等油脂多的部位，减脂效果明显。比起煎炒，涮煮方式能大幅减少脂肪摄取。

2.蔬菜量自然增加，营养均衡又饱足

涮煮蔬菜能大幅降低体积，更容易吃下足量。搭配高丽菜、白菜、菇类等，可补充膳食纤维与维生素，还能提升饱足感，预防暴食。

3.低糖质、易控碳水


将淀粉类减量，改以低糖食材如豆腐、蒟蒻、菇类、海藻入锅，不仅糖质摄取更稳定，也更适合控制血糖与体脂的人。

4.自然慢食，有助启动饱食中枢


涮涮锅需边煮边吃，无形中减缓进食速度，加上需要咀嚼，能有效抑制过量进食，养成细嚼慢咽的良好饮食习惯。

5.口味多变不易腻


只要更换汤底、搭配不同酱料，就能变化出和风、中式、泰式等多种风味。对正在减重的人来说，能避免因吃腻而中断计划。

营养师提到，「手的大小」就是量尺，平时摄取肉类建议以手掌大小为准，女性约100～150克，男性150～200克。蔬菜则建议加热前的量足够双手捧满，并以叶菜、菇类、海藻为主，避开根茎类与高糖质蔬菜，能达到低糖高纤的效果。