加热后抗氧化力飙9倍 这样做「烤苹果」比生吃更营养

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苹果除了直接生吃，也可以加热后食用。苹果示意图。（取材自pexels.com@Pixabay）

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俗话说「一天一苹果，医师远离我」，苹果好吃又营养，而且十分常见容易取得。而苹果除了直接食用以外，还能够加热变成烤苹果，不仅带来不同滋味，还更能摄取到苹果的养分。

根据日本媒体「Yahoo！新闻」报导，苹果含有丰富的钾、果胶、柠檬酸和苹果酸等等，还具有抗氧化的功能，营养非常丰富。而在挑选苹果时，可以挑尾部较为鲜红、轴心挺立，并且外皮紧实有光泽，散发出香味的苹果。

由于将果胶加热至100度，就能更有效吸收具抗氧化功能的多酚，效果甚至能提升到原本的9倍左右。因此，将苹果加热变成「烤苹果」，比直接生吃更养生。

烤苹果食谱材料：

苹果 1颗

奶油 10公克

可按喜好准备杏仁粒、蜂蜜、冰淇淋等等

烤苹果做法：

1.仔细洗过苹果，并切除掉蒂头。

2.如有准备杏仁，可以打碎杏仁后，依序在空洞内加入杏仁、奶油。

3.以130度预热烤箱，并铺上铝箔纸。在铝箔纸上放苹果，加热50分钟左右。

4.加热完后，即可搭配如蜂蜜等喜欢的配料食用。