吃错粗粮血糖失控 控糖5误区你踩雷了吗？

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医师提醒，错误的饮食观念，有时会导致血糖失控；示意图。（图／123RF）



摄取过多的糖会导致肥胖和诸多慢性病问题，很多人以为自己已有效控糖，血糖却还是失控，原来是观念错误所致。营养师周丽点出控糖五大误区，还说可能90％糖友都踩过雷。

1.粗粮没选对也没吃对

周丽指出很多人认为大黄米、马铃薯和燕麦都是粗粮，但实际上黄米饭GI值达到111、马铃薯泥87、即食燕麦83，都是高过精致白米饭的高升糖粗粮，控制糖者别吃。

她建议要吃整粒的大麦、青稞和荞麦，马铃薯可以蒸来吃，比起微波加热做成马铃薯泥GI值更低；燕麦也是选整粒的，或是需要加工烹饪的控糖效果更好。

2.糖油炸弹的替代物

很多人知道蛋糕、饼干、蛋黄酥等这些糖油含量破表的食物都没吃，改吃单纯的法棍和白面包，但血糖还是不可控？其实发酵过的碳水更容易吸收，西式法棍GI值90、白面包88。周丽建议吃添加了全谷物、杂豆的全麦面包和杂粮包。

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3.专挑无蔗糖食品

周丽表示无蔗糖不等于无糖，它可能含有葡萄糖、蜂蜜等等，其他形式的糖一样不健康。标榜无糖但原料中间有小麦粉，控糖效果等于零。

现在有越来越多的研究发现，代糖也未必安全，经常吃代糖食品会扰乱肠道的菌群，增加患二型糖尿病以及肥胖的风险。

4.水果专挑不甜的吃

很多人觉得西瓜太甜不吃、柚子低升糖就多吃。其实就算是高升糖的西瓜，吃上100至200克，对血糖影响还不是很大，但以为低升糖水果就放肆吃，血糖一样控不住。周丽建议各种水果每天轮流换着吃200克，还能帮助抗氧。

5.不吃主食

很多人认为只要避开主食就能控糖，周丽表示不然，不吃主食反而容易造成低血糖、头昏、乏力，血糖高高低低像云霄飞车更容易失控。而且时间一久会让生理期紊乱，心情和皮肤也会变得很糟糕。

周丽强调主食还是要吃，只要需要限量以及挑选粗粮即可，观念正确走出控糖误区，血糖才可以更稳定。