八道“刮油菜”

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舌尖探险家

一、海带冬瓜玉米汤

准备食材:海带，冬瓜，玉米，姜片。

做法步骤:

1、海带提前浸泡，泡发后清洗干净。冬瓜去皮，洗净后切成小块。玉米干净后剁成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入适量清水煮开。

3、水开后放入玉米、海带和冬瓜，盖上盖子煮半个小时。

4、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

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二、西兰花拌黑木耳

准备食材:西兰花，黑木耳，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽和陈醋，搅拌均匀。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入黑木耳和西兰花焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中。

4、把凉拌酱汁倒入黑木耳西兰花中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

三、清炒菠菜黑木耳

准备食材:黑木耳，菠菜，蒜末，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1、黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。

2、菠菜放入盐水中，浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和青线椒炒出香味，再放入黑木耳翻炒一会儿，炒至断生后放入菠菜翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、清炒南瓜

准备食材:南瓜，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入南瓜翻炒一会儿，炒至变色。

3、接着放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，然后淋入清水焖煮五分钟左右。

4、南瓜煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、芹菜木耳炒胡萝卜

准备食材:芹菜，黑木耳，胡萝卜，蒜末，干辣椒。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芹菜和黑木耳焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入胡萝卜翻炒一会儿。

4、胡萝卜炒至断生后，放入芹菜和黑木耳翻炒均匀，加入食盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、金针菇拌菠菜

准备食材:金针菇，菠菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、金针菇清洗干净，撕成小块。菠菜先放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜，焯水煮熟后捞起来挤干水分。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、蚝油、白糖和醋，搅拌均匀即可。

4、菠菜和金针菇放入碗中，倒入凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。

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七、清炒空心菜

准备食材:空心菜，蒜末。

做法步骤:

1、空心菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入空心菜翻炒一会儿。

3、空心菜炒软后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、冬瓜炒口蘑

准备食材:冬瓜，口蘑，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。口蘑清洗干净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒至变色后放入冬瓜翻炒均匀。

3、然后加入清水焖煮五分钟，煮软后加入胡椒粉和食盐调味，搅拌均匀炒至入味，即可出锅开吃。