女性地中海飲食 全因死亡率降23%

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地中海饮食包含大量蔬菜、水果、全谷物等。（示意图来自Pexel）

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据福斯新闻网（Fox News）报导，哈佛大学一项最新研究发现，地中海饮食（Mediterranean diet）有助于女性延长寿命。

意大利、希腊等地中海沿岸国家的饮食统称为地中海饮食，以全蔬菜、水果、全谷物、坚果、种子和橄榄油为主，加上适量鱼肉、鸡肉和奶制品，并限制红肉、甜食和含糖饮料的摄入。这样的饮食结构富含不饱和脂肪酸和抗氧化剂，有助于减少身体炎症和提高整体健康水平。此前已有多项研究揭示了地中海饮食的好处，包括减少腹部内脏脂肪、减轻体重、降低心血管疾病的死亡率等等。

哈佛大学的这项长达25年的研究，追踪了超过2万5000名健康女性，其规模为同类研究中最大的一个。受访者的平均年龄为54岁，自90年代起每年填写健康问卷调查。结果显示，那些遵循以植物为主、对心脏健康有益的饮食习惯的女性，全因死亡(all cause mortality)风险降低了23%。研究人员将此结果归因于心脏代谢风险因子的改善。

不过，研究人员也承认，由于研究参与者是中年和老年、受过良好教育的女性卫生专业人员，且主要是非西裔白人，可能会限制研究结果的普遍性。

专家表示，地中海饮食对血糖平衡、情绪甚至睡眠影响积极，有助于减轻压力，提高整体生活质量。此外，当情绪和睡眠改善时，人们更容易进行身体活动，这也降低了死亡风险。

加州是美国农业大州，盛产番茄、茄子、彩椒、菠菜、橙子、柠檬、葡萄等蔬果。此外，加州还是美国主要的橄榄油生产地，世界上最大的杏仁生产地。这些丰富的地中海饮食所需食材，新鲜且品质优良，非常容易取得，因此在加州实行地中海饮食再理想不过。