鸡的五种神仙做法

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小鸡炖蘑菇：

1. 榛蘑提前温水泡发，清洗几遍，主要是清洗沙子和杂质，水不要倒有用；

2. 炖蘑菇的小鸡不要焯水，提前用水泡两个小时出血水，再清洗干净；

3. 把水分空干；

4. 葱段姜片干辣椒八角花椒；

5. 铁锅中烧豆油，油热下葱姜八角花椒炒香，再下鸡肉炒；

6. 炒掉鸡肉水分和油脂，至微黄；

7. 沿着锅边烹入料酒或散白，加生抽、老抽调色；

8. 炒匀，下入蘑菇，再把适量泡蘑菇的水倒锅里，不够再加点热水，没过鸡肉一点，盖上盖水开转小火慢炖40分钟；

9. 粉条热水泡一下，最好选用那种耐煮的红薯粉土豆粉，不要用粉丝和火锅粉就起坨了；

10. 40分钟开锅加适量盐，再放粉条盖盖煮十分钟；

11. 可以吃了，汤汁稍微炖的干一点，浓稠的感觉就是地道的铁锅炖；

12. 撒上点葱花或者香菜，开吃。

在东北的餐桌上，小鸡炖蘑菇绝对是一道经典的硬菜。鲜嫩的小鸡与香气四溢的榛蘑相互交融，在慢炖中释放出浓郁的美味，每一口都仿佛带着东北大地的质朴与豪爽，温暖着你的胃和心。

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黄焖鸡：

1. 准备材料：青柿子椒、葱段、蒜粒、干辣椒段、生姜、冰糖、香菇；

2. 鸡翅根切小块，放入7.5g蚝油、15g料酒腌制30分钟；

3. 料汁：白胡椒粉1g、生抽15个、蚝油5g拌匀备用；

4. 锅中烧油先放干辣椒段炒香，在放入葱姜蒜段煸香；

5. 放入冰糖翻炒后加入鸡块，炒至鸡肉变色，加入提前调好的料汁，翻炒均匀；

6. 倒入热水没过鸡肉，水烧开后撇去浮沫。加入老抽2.5g，尝咸淡后加入适量食盐，在放入香菇片盖锅盖中火煮20分钟左右，大火收汁。

7. 最后一步放入青柿子椒段翻炒几下，然后关火焖3分钟。

可乐鸡腿：

1. 准备好鸡腿，洗净在肉多的两边切两刀；

2. 切好姜蒜；

3. 起锅烧油放下鸡腿；

4. 感觉差不点金黄了放下生抽、老抽、盐、醋、耗油，翻炒一分钟倒下可乐跟姜盖好锅盖，调成中火入味；

5. 几分钟后打开盖子开大伙收汁就OK

6. 出锅后撒上白芝麻就好。

黄焖鸡，那浓郁的香味让人无法抗拒。鸡肉的鲜嫩多汁，搭配上独特的酱料，焖煮出的美味让人欲罢不能。一口黄焖鸡，满满的都是幸福的滋味，让人沉醉其中。

当鸡腿肉与可乐相遇，一场奇妙的味觉之旅就此开启。可乐鸡腿肉，香甜与鲜嫩完美结合，咬上一口，那独特的口感和四溢的香气，是快乐与满足的源泉。

酱油鸡：

1. 热锅落油放入半只鸡，表皮煎黄翻面；

2. 放红葱头、姜、蒜爆香；

3. 生抽半杯、老抽小半杯、白酒小半杯、黄片糖小块、清水2杯；

4. 盖上盖子中小火焖30分钟，中途翻两次面上色，大火收汁就OK

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口水鸡：

1. 准备材料：鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、白芝麻、辣椒粉、香菜、花生碎、冰块；

2. 鸡腿、葱、姜、料酒倒入锅中，加入凉水，水开后煮15分钟，关火焖5分钟后捞出；

3. 捞出的鸡腿放入冰水中浸泡10分钟；

4. 制作调料：碗中放蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、淋上热油，再加生抽、蚝油、老抽、白糖、陈醋、盐、鸡精、搅拌均匀；

5. 鸡腿切块，淋上调料，撒上花生碎和香菜

口水鸡，光是听到名字就足以让人垂涎欲滴。那香辣爽滑的鸡肉，搭配上丰富的调料，刺激着味蕾，让人忍不住口水直流。尝一口，便被这独特的美味所征服。