科学证明：这5种食物 对身体有害

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饮食影响健康，部分食物有害身体，罐头食品是其中一项。(图取自脸书)

尽管大部分人都知道基本的健康饮食原则，但碍于忙碌、压力或厌倦沙拉和瘦鸡肉，很难做到吃得健康。而美味和方便，则可能对健康造成毁灭性后果。以下是经过科学证明，会对健康造成严重伤害的食物：

1.罐头食品。
罐头食品经过高度加工，通常有害，它们通常含有较高的钠和糖，例如罐装汤品、面食、酱汁、水果等，以保持风味。罐头汤品在高温烹煮足够长时间，以此杀死潜在细菌，一些天然风味就会蒸发。此时，盐就是一种便宜方便补充味道的方法。根据「营养素」杂志(Nutrients)评论，随着时间累积，高钠摄取会增高血压，并增加罹患心脏病或中风的风险。若经常为了方便而食用罐头，请确保不会超过美国食品暨药物管理局建艺的每日钠摄取量。

2.微波餐点。

另外一个超级方便而不用开火的食物是冷冻可微波餐点。不幸的是，专家表示，尽管它们仍然美味且可快速备食，通常对身体是弊多于利。「英国营养杂志」(The British Journal of Nutrition)2015年一项研究显示，每天食用预制食品，包括微波餐点，可能导致整体饮食不佳。

食用加热即食餐点，会增加脂肪摄入、减少纤维摄取，以及增加腹部肥胖发生率。腹部肥胖就是腹部脂肪累积，与早逝有关。事实上，最近一项研究指出，腹部脂肪每增加10公分，分别会造成女性死亡率增加8%、男性死亡率增加12%。

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3.速食。

有关速食的一个无法避免的事实是，它为大量生产，并且通常是高度加工。与全食物相比，加工食品是指任何经过化学改造且仅由精制成分与人造物质制成的食品。食用高度加工食物的另一项害处是会导致发炎。

根据「WebMD医学参考」(WebMD Medical Reference)数据，发炎可由精制碳水化合物(例如白面包)、含糖饮料、加工肉品、人造奶油与起酥油，以及油炸食品引发。事实上，根据波恩大学「细胞」杂志报告，速食可在体内引起类似抵御疾病的发炎反应。「哈佛妇女健康期刊」(Harvard Women’s Health Watch)总编辑瑞乔蒂(Hope Ricciotti, M.D.)、高兰(Toni Golen)表示，当发炎反应在体内长期存在，会导致严重健康问题，包括心脏病、关节炎、忧郁症、阿兹海默症甚至癌症。

4.含糖食品。

许多食物都含糖，包括饮料、调味品、面包与烘培食品都添加糖，有四分之一美国人食用超过美国农业部建议的每日糖摄取上限50克，摄取糖量高达每日105克。美国心脏协会指南建议，女性每日摄糖量不超过24克、男性不超过35克。

西北医疗中心注册营养师史宾瑟(Elizabeth Spencer)表示，可怕的是，过量摄取糖刚开始不会被注意，对健康的负面影响在几年后才会被发现。过量摄取糖的风险包括罹患2型糖尿病、脂肪肝、心脏病与关节炎，并且马上会体重增加。



5.红肉。

根据哈佛医学院网站报告，每天食用大量红肉，包括牛肉、猪肉、羊肉，会高度引发结肠癌。2005年一项欧洲研究，五年期间追踪47万8000名健康男性与女性，有1329人罹患结肠癌。食用较多红肉(每天5盎司以上)比食用较少红肉(一天吃少于1盎司)者，罹患结肠癌可能性高30%。食用其他肉类如鸡肉或鱼，则不受影响。

根据美国农业部，美国人2018年平均食用222.4磅红肉，约相当于每天吃近10颗肉丸(或约一天吃10盎司红肉)。「营养与营养学杂志」出版数据显示，有四分之一美国成人现在仍食用过多未加工红肉，份量超过建议水平。