苹果醋 降血糖好帮手

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研究显示，苹果醋能降低血糖，并防体重增加。(盖蒂影像)


苹果醋一向被视为万灵丹，号称能停止打嗝、美白牙齿等。这些效用是否真确□法确定，但是扎实研究支持只要正确使用，苹果醋是保健品。

在“糖尿病照护”期刊刊登的研究，指定二型糖尿病的患者晚上睡觉前吃零食 (一盎司乳酪)，配两大匙苹果醋。结果与吃零食配两大匙水的人比起来，喝醋者的血糖第二天早上较低。

同一期刊的另一研究，则比较苹果醋对健康者、糖尿病前期和二型糖尿病患者的作用，发现所有人食用高碳水化合物饮食 (贝果面包加橙汁)，搭配不到一盎司的苹果醋后，血糖都有改善。

糖尿病前期患者的血糖降低近半，糖尿病患的血糖则□25%。其他研究还发现，苹果醋有助遏止体重增加。“农业与食品化学”期刊的研究表示，老鼠食用高脂饮食和醋的主要成份醋酸，体脂肪比控制组的老鼠少10%。研究员认为，这项结果支持一种理论，即醋酸□动基因，制造酵素来分解脂肪，进行预防增重。