健脑防失智 多吃地瓜、红萝卜

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世界新闻网编译

新研究显示，食用红萝卜(胡萝卜)、羽衣甘蓝和地瓜，可预防长者失智。摄取使青菜水果具有鲜艳色泽的物质，促进长者的大脑功能。

科学家发现，体内的类胡萝卜素(carotenoids)较少者，必须依赖更多脑力来完成与记忆有关的活动。这类强力物质在许多颜色鲜艳的蔬果可找到，具有改善认知的效力。

乔治亚大学的研究员利用功能性磁振造影的技术，来调查类胡萝卜素的分量如何影响大脑活动。

40多名介于65岁到86岁长者，试图记起稍早所学的字对(word pairings)时，研究员记录他们的大脑活动。接着长者接受磁振造影扫描，接受大脑活动分析。

研究员发现，体内所含叶黄素(lutein)和玉米黄素(zeaxanthin)较高者，不需太多大脑活动就可完成任务。但是体内类胡萝卜素较低的人，需用更多脑力，更依赖大脑不同部分才能记起字对。

主要研究员林伯格(Cutter Lindbergh)表示，随着年纪增长，大脑会产生天然的衰退过程，但是大脑可以弥补衰退。其中一个方法，就是运用更多脑力来完成工作，以保持相同程度的认知表现。

改变饮食或是添加叶黄素和玉米黄素补充剂，也许是帮助减缓大脑衰退的一种策略。