3 道家常菜鲜香下饭

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育儿叔

老话常讲多吃蛋白少生病。立夏过后孩子户外活动量大，容易出汗、体虚睡不安稳，日常饮食一定要补足蛋白质。

分享三道简单快手高蛋白菜品，口感好易吸收，趁时节多做给孩子吃。

毛豆焖豆腐｜软糯鲜香，补充植物蛋白

夏季毛豆鲜嫩，搭配软嫩豆腐小火焖煮，吸满汤汁，拌米饭超入味，清淡好消化。

食材：嫩豆腐、新鲜毛豆、彩椒丁

做法

• 豆腐切块，毛豆洗净，彩椒切丁备用。
• 少油下毛豆翻炒至断生，加半碗清水煮开，激出豆香。
• 放入豆腐，加生抽、蚝油、少许盐，小火焖 3 分钟入味。
• 淋少量水淀粉勾芡，放入彩椒轻轻翻匀即可。
  

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羊肚菌酿虾滑｜低脂高蛋白，鲜爽弹嫩

羊肚菌吸满虾滑鲜味，蒸制无重油，虾肉低脂软嫩，一口爆鲜，挑食孩子也爱吃。

食材：羊肚菌、大虾、葱花、生抽

做法

• 大虾去壳去虾线剁成虾泥，加盐、淀粉顺向搅拌上劲。
• 羊肚菌温水泡发，反复洗净褶皱泥沙，挤干水分。
• 将虾滑填入羊肚菌，不要填太满，水开大火蒸 8 分钟。
• 倒掉盘内汁水，淋生抽、撒葱花，浇一勺热油激香。
  

菠萝炒牛肉｜酸甜开胃，补铁长个子

天热孩子不爱吃肉，搭配菠萝中和肉的厚重，牛肉补充蛋白与铁，酸甜爽口不油腻。

食材：牛里脊、菠萝、洋葱、彩椒、黑胡椒、蚝油

做法

• 牛肉逆纹切片，加生抽、淀粉、黑胡椒、食用油抓匀腌制 15 分钟，锁住水分。
• 菠萝切小块淡盐水浸泡 10 分钟，减轻酸涩感。
• 热锅滑炒牛肉至变色盛出，底油炒香洋葱、彩椒，下入菠萝炒出果香。
• 倒回牛肉，加蚝油、盐快速翻炒，薄芡收汁出锅。
  

春夏孩子消耗大，充足蛋白质能增强抵抗力、改善睡眠，这三道菜轮换做营养均衡。