鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭（组图）

爱相随

原料：鸭肉半只
辅料：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒5个，盐1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐
做法：
1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
2、葱姜切丝，大蒜切瓣；
3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
4、放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
5、放入鸭肉，大火翻炒；
6、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；
7、调入适量生抽；
8、调入适量盐；
9、调入适量糖，翻炒均匀；

10、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
11、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；



　　12、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。