香辣开胃：辣子鸡块（组图）

爱相随

【辣子鸡块】
　　原料：鸡肉半只，二荆条3个
　　辅料：植物油2大勺，老姜4片，大蒜2瓣，干辣椒20个，花椒30粒，盐2小勺，料酒10ml，生抽15ml，白糖5ml
　　做法：

　　1、鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；
　　2、二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；
　　3、干辣椒剪段，花椒备好；
　           4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；
　　5、炸好的鸡块捞出；
　　6、锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
　　7、另起油锅，放入葱姜煸香；
　　8、放入干辣椒、花椒；炸出香味；
　　9、放入二荆条稍稍翻炒出辣味；
　　
　　10、放入炸好的鸡块；
　　11、调入适量白糖、盐；
　　12、翻炒均匀后，起锅装盘。