腊肠蛋炒健康米饭

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南南






材料：


健康米饭 3碗、鸡蛋1颗、熟腊肠1条、毛豆仁酌量。

做法：

1.蒸熟的腊肠切薄片，毛豆过凉水解冻。
2.炒锅加少量油，热后先将鸡蛋打入并搅散。
3.将炉火转小后，放毛豆拨炒几下，接着放米饭炒松。
4.加入腊肠与其他材料一起炒匀，加盐和胡椒粉调味后就起锅。

小叮咛：

1.既然标榜健康概念，用的油和蛋就不要多。
2.米饭我用1杯半白米、半杯糙米加3tbsp黑豆粉煮的。
3.黑豆外皮黑，内仁有青和黄2种，我用的是黄仁黑豆，磨成粉后成微褐色。
4.蛋打散后火一定要关小，才不会在炒松饭的过程中把蛋炒焦了。
5.虽然只用1颗蛋，但最先入锅搅散混入饭中，看起来分量并不少，而且黄白分明足够起画龙点睛的效果。