炝炒藕丝：夏日里的田园小炒（组图）

爱相随

【食材】莲藕2小节、干辣椒3根、花椒二十来粒、姜1小块、葱1根、食用油1汤匙、开水2汤匙、盐适量
【做法】
1、准备好莲藕。
2、洗净，去皮，切丝，藕丝放入加了盐的清水中浸泡。
3、准备好干辣椒与花椒，姜洗净切丝，葱洗净切段。
4、热油，下干辣椒、花椒、姜丝与葱段，用中小火煸炒出香味。
5、转大火，下藕丝。
6、炒均匀。
7、加入开水。
8、炒至藕丝断生，加入盐调味。
9、熄火，转盘即可食用。
【小五食记】
切藕时可以顺着藕眼将藕切成片，再切丝。