青菜豆腐煎蛋汤

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冬季温度低，气候也比较干燥，日常三餐可以多煮一些汤汤水水给家人喝，补水的同时又能暖身。时间充裕可以炖一些排骨汤、鸡汤，天冷了，人体所需要的热量也比较多，吃点高热量的食物有助于防寒，也能增强体质。

时间不允许就做一些快手汤，比如前几天分享的萝卜煎蛋粉丝汤，就很不错。今天依旧是煎蛋，搭配豆腐和青菜，比萝卜丝汤更好做。一煎一煮，十分钟就能端上桌。有蔬菜，有蛋白质，营养滋润不油腻，很适合冬天食用。

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青菜豆腐煎蛋汤

【食材】鸡蛋、嫩豆腐、青菜、盐、胡椒粉、鸡精、青蒜苗、香油

【具体做法】

1，热锅凉油，打入4个鸡蛋，小火将鸡蛋煎熟。

2，用铲子将鸡蛋铲碎。如果觉得不好铲，可以移到切菜板上将其切成小块。

3，接着加入开水，再放入嫩豆腐块，大火煮2分钟左右，把汤煮至浓白。

4，接下来放入青菜，再加盐、胡椒粉、鸡精调味，大火再煮半分钟左右。

5，最后撒些青蒜苗、淋少许香油增加鲜香味就可以关火了。

这个汤看着简单，味道却极好。鸡蛋的香味混合着汤的鲜味，再加上滑嫩的豆腐，吃菜喝汤，鲜香四溢，营养又美味。

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饭饭小贴士

1，鸡蛋多煎一会，表面煎得焦黄，然后加开水，再大火煮，这样煮出来的汤才会更香浓。

2，除了这三样，还可以搭配一些自己喜欢的菜。但是这个汤，食材不宜太杂，三四样就好，不然汤味就被食材分散了，这种简单调味就没有那么鲜了。