自制酒酿

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快乐兔






食材明细

• 糯米适量
• 安琪甜酒曲 适量
• 制作步骤
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• 1.  糯米浸泡一夜，让其吸足水份。
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• 2.  上锅蒸二十五分钟。
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• 3.  蒸好后，晶莹剔透哈。
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• 4.  用一个干净无水无油的器皿。
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• 5.  蒸好的糯米晾到温热（30度左右吧），撒入甜酒曲（袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系）。
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• 6.  倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。
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• 7.  盖上盖儿，静置一边（根据室温的哈，室温高时间短些，室温低时间就长些哈）。
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• 8.  二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁)，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。（这一步我以前也是省略的，但为了能吃到多汁儿的酒酿，这一步骤还是必需滴~~~）
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• 9.  二十四后再取出酒酿-----甜甜滴，糯糯滴，呵呵，一激动，吃了再拍滴。
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• 10.  安琪甜酒曲。
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酒酿做法小贴士

1.米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油

2.一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应

3.第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀

4.一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了

5.时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些,

6.最最重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢