小杨聊美食
对于现在大部分的年轻人来说，相信早餐基本上都是直接在外面的包子铺购买一两个包子就轻松解决吧，而且外边的包子相对来说也是非常经济实惠的，差不多一两块钱就能买一个，而且如果再配上一包小米粥或者是一碗豆浆的话，也是非常不错的一个早餐。但是大家都知道外边的卫生问题，实在令我们担忧，如果我们想要吃得更加健康卫生的话，最好自己在家制作。
但是对于大部分的年轻人来说要说到包包子，这可是一个大工程，好多人都非常的头疼，要不然面和不好，要不然馅儿调不好，要不然不会包包子，今天就来跟大家分享一下包包子的具体制作方法，而且大家一定要掌握这几个步骤，这样包出来的包子更加松软多汁，而且更加干净卫生，我们吃起来会更加放心一些，接下来就跟一起来看一下吧。
蒸包子时，掌握这几个小技巧，蒸出的包子更松软多汁，赶快学起来 准备食材：面粉300克，酵母3克，白糖3克，胡罗卜，香菇，小葱，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，十三香，耗油，老抽，鸡粉，肉
制作方法：
1、发面 要想包出来的包子非常的好吃，首先发面也是非常关键的，我们在面盆当中倒入适量的面粉，然后准备四十度左右的温水，一边倒入一边用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，最好做到三光：面光、盆光、手光，这样就说明面已经揉好了，然后盖上一层保鲜膜，放在比较温暖的地方自然发酵。
2、调馅
调馅这一步也是非常关键，关系着包子的口感，首先我们要将胡萝卜和香菇小葱都清洗干净之后，切成粒放在一边备用，然后锅中放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候放入葱花炒出香味，然后再将切好的萝卜粒、香菇粒放入锅中翻炒一下，最后再放入适量的肉末翻炒均匀之后，临出锅放上一点点食用盐翻炒均匀，然后盛出。再往馅料当中加入其他的调味品，这样搅拌均匀。放在冰箱当中，腌制半个小时左右。
3、包包子
等到面发酵好之后，然后放在案板上，撒上适量的干面粉，使劲的揉搓，将面团里边的空气排净，然后将面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面片，将馅料放在面片当中，捏成包子形状就可以了。
4、二次醒发
将所有的包子包好之后在包子上面盖上一层笼布，进行二次醒发十分钟左右
5、蒸包子
等到包子醒发好之后，然后放在锅中，大约蒸二十分钟左右就可以了，蒸好之后大家不要立即掀开锅盖，先焖二分钟左右，以防止包子出现塌皮的现象。
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发表于 2021-5-24 09:00:35
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发表于 2021-5-28 05:59:21