【大煮干丝】---淮扬名菜私房简单做

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倾城韩妆园（美食天下）



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食材明细

• 豆腐皮适量
• 北极虾适量
• 虾皮适量
• 香菜适量
• 鸡汤适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 鸡汁 适量
  

制作步骤

• 1.  首先准备原料，豆腐皮，香菜，虾皮，北极虾
  

• 2.  把豆腐皮洗净，叠起来，切成粗细均匀的细条，我切的这样子啦
  

• 3.  切好后抖开，备用，其实不用一定要切的特别细，我觉得粗细均匀就好。我们又不是顶级的大厨，我们只是普通的煮妇，怎么做怎么吃呗
  

• 4.  然后准备好鸡汤，没有鸡汤可以用一个浓汤宝加开水化开，或者用那种盒装的鸡汤也可以
  

• 5.  然后准备好蒜，姜片
  

• 6.  锅中放适量玉米油（用没有味道的油才不会喧宾夺主的夺掉这汤的鲜味），油热放入姜片和蒜片炒出香味
  

• 7.  然后放入北极虾和虾皮，炒出香味，可以适当多炒一会
  

• 8.  然后加入豆腐丝炒匀
  

• 9.  炒匀后就倒入适量鸡汤，煮
  

• 10.  煮到豆腐丝熟了，加适量盐，香油，鸡汁调味，加入香菜搅匀出锅装盘即可
  

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