黄金如意肉卷

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食材明细

• 鸡蛋三只
• 肉馅200克左右
• 胡萝卜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
  

制作步骤

• 1.  肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。
  

• 2.  鸡蛋充分搅打均匀。
  

• 3.  葱姜与胡萝卜剁成细末。
  

• 4.  将蔬菜末与肉馅混合均匀。
  

• 5.  不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。
  

• 6.  将蛋皮修整一下。
  

• 7.  蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
  

• 8.  将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
  

• 9.  再从另一端对卷。
  

• 10.  卷口朝下，放入盘中。
  

• 11.  放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
  

• 12.  切成约2厘米宽的段，摆盘食用。
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黄金如意肉卷做法小贴士

1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。

2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。

3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。

4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。


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