素包子也可以很美味，比放肉还好吃

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烘焙美食

青菜馅素包子

【食材】

小青菜400克、粉丝90克、蚝油2汤匙, 生姜6克、盐适量、葱3棵

面粉500克、酵母粉4.5克

水适量、鸡蛋1个

【做法】

1、先准备好青菜馅儿食材，孩子吃的话，红辣椒要去掉，粉丝提前用水泡发。

2、一碗微微热的水放入酵母粉调好放置10分钟，然后分次倒入面粉中，用筷子调成絮状，如果水不够，可以再加一些。然后用手揉成光滑的面团，放入盆中，蒙上保鲜膜放温暖的地方发酵至原来的2倍大。

3、在面发酵的过程等待中，我们先来制作包子馅儿。将淘干净的小青菜焯水。

4、将粉丝切碎，小青菜挤干水分切碎，再用纱布滤去青菜里的水分。

5、将粉丝、青菜、鸡蛋、盐、生姜、蚝油、胡椒粉、油倒入盆中，一起搅拌调成馅。如果孩子能吃辣，可以放一点红辣椒调味。

6、面发酵好的状态是这样就可以在案板上撒一把面粉，将发酵好的面团放在上面反复揉进行排气。

7、分成若干个小剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。

8、放上青菜馅，塞多一点可以让包出来的包子不瘪，因为煮熟后青菜会容易缩小。

9、顺着一个方向捏褶子，包成好看的包子。

10、将包好的包子放在蒸笼上醒10分钟。

11、锅中放适量的凉水，开中火蒸15分钟，蒸的时候不要掀锅盖，蒸好3分钟以后再开盖。看漂漂亮亮的大包子就出来了。

12、早餐搭配粥或牛奶，再来一碟小咸菜，这样的包子都是很给力的。