眉眉的健康厨房
什锦嫩鸡片是一道鲁式名菜, 传统的鸡胸肉又干又柴,通过精心腌制后,不但弥补了鸡胸肉原有的缺点,而且更加香嫩爽滑。
材料与工具
鸡胸肉1块、莴笋半根、胡萝卜1根、黑木耳80克、水淀粉(1勺淀粉+3勺水) 腌制鸡胸肉:1勺料酒、1勺盐、1勺糖、1勺老抽、1勺水、2勺淀粉
做法 1、鸡胸肉切片; 2、鸡肉放入空碗中,加入1勺料酒、1勺盐、1勺糖、1勺老抽、1勺水、2勺淀粉、用手搅拌均匀; 3、鹅妈妈炒锅充分预热后,加入植物油并加热至产生油纹,放入腌制好的鸡胸肉炒至变色; 4、鸡肉盛出后,倒入适量的油,热出油纹后放入大蒜爆香; 5、倒入黑木耳、莴笋、胡萝卜; 6、撒上一勺盐后翻炒均匀(800瓦); 7、倒入之前炒好的鸡片; 8、将调好的水淀粉倒入锅中; 9、炒至汤汁粘稠即可,超级简单的什锦嫩鸡片就做好了,又滑又嫩,特别美味!
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