春节到了，推荐几道家常菜

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还有几天就是大年除夕了，其实很多地方吃年夜饭也不一定在除夕这一天。今天推荐几道不错的家常菜，在年夜饭上你可露一手。


焖辣子鸡腿




食材：鸡腿500克，青柿子椒100克，调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，姜末5克，干辣椒5克，清汤适量，食油50克，香油5克。

做法：

1，将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。

2，锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。


韭菜炒香干




食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。



香辣土豆条




材料：土豆、食盐、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油、花椒粉、辣椒粉、孜然

做法：

1、土豆洗净，削皮，先切厚片，再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗，去除淀粉。

2、加入少许细盐，拌匀腌1小时，控干水份。

3、平底锅抹层油，将土豆条平铺，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬。

4、干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，煸香干辣椒段和姜蒜葱，再倒入土豆条煸炒，调入花椒粉、辣椒粉和孜然粉，拌匀即可。


荷兰豆炒腊肠



准备食材：荷兰豆半斤、腊肠2根。配料：油、盐适量。

1、腊肠洗干净切片待用。荷兰豆去筋，洗干净沥干水分待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水烧开，加入少许的油。

3、将荷兰豆下锅焯水，焯水至8成熟即可捞出。（因为后面还要回锅煸炒，烫的时间太长了口感就不脆了，但荷兰豆一定要焯熟了再吃）。锅烧热，热锅凉油放入腊肠炒至透明。

4、加入荷兰豆翻炒均匀，将荷兰豆炒至断生，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。