四喜蒸饺

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绿野仙踪olivia









四喜蒸饺，营养丰富寓意好~第一次做，尝试两个做出来的形态就更美观了，四喜的馅料可以随个人喜好变化，颜色丰富最重要，内馅猪肉打底，色泽分明，咸鲜味美，宴请朋友或过节可以试试哈~


【四喜蒸饺】

食材：面粉250克，猪肉馅200克，鸡蛋2个，干香菇6朵，香芹100克，广式腊肠100克

配料：葱一段，姜1块，料酒15毫升，生抽15毫升，盐5克，香油适量

做法：

1、准备好食材。猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
2、面粉中分次倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，盖上湿布醒制20分钟，接着搓成圆面棍，揪成小剂子。
3、用擀面杖擀成圆形饺子皮。
4、肉馅放入饺子皮中央。
5、两端对折。
6、然后再次对折捏合。




7、后将四边形成的小兜整理成一样大小。

8、提前将香芹洗净切成碎粒。香菇用温水泡发沥干，剁碎。广式香肠切成碎粒。鸡蛋在碗中打散，炒成鸡蛋碎分别装入4个小兜中。

9、火烧开蒸锅中的水，将包好的蒸饺放入，大火蒸8分钟即可。






olivia美食记录：

1、装饰用的四喜可根据自己口味更换，颜色鲜艳明快为好。

2、猪肉馅料里可以加入适量韭黄或香菇提鲜提香。