糖醋排骨

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说起糖醋排骨大家应该都很喜欢吃，酸甜可口的酱汁包裹着肉质酥烂的排骨，吃上一口回味无穷。可是不少人对于糖醋排骨的做法很不熟悉，甚至是如何做出好吃的糖醋酱也不是很清楚，下面就来分享一下如何做出正宗的糖醋酱和糖醋排骨，方法很简单，看一遍就知道做法。相信以后在家做法，想吃美味的糖醋排骨自己就不会发愁了。



首先来说说糖醋酱的做法：不少人第一次吃到糖醋排骨或许是在外面的餐馆里，可能会认为大厨所使用的糖醋酱一定加入秘制酱料配方，所以味道才会这么好吃。其实糖醋酱是一种厨房烹饪经常会使用到的酱料，配方并不复杂也不神秘，关键是在材料的选择方面。一般比较简单实用的糖醋酱只需要选择，白醋、番茄酱、白糖即可制成酱汁，关键在于这些材料的口味选择。不同品牌的白醋和番茄酱其实酸度和甜度都不太一样，因此找到时候自己口味的用量搭配才是关键点。



一般醋要比番茄酱的用量多一点，而白糖相对要多些，当然可以加入一些水来帮助搅拌均匀。只有说加入淀粉之类的用法，仅仅是为了增加口感，其实在烹饪的时候再加入菜肴中也是可以的。

下面来说说如何使用糖醋酱来制作好吃的排骨：

第一步：首先就是将买回家的排骨要先用清水冲洗干净，诉后将排骨剁成2~3厘米长的小排骨块，这样便于烹饪。然后将排骨块放入碗中，加入味精、食盐、蛋清、米酒进行搅拌和腌制。




第二步；随后准备好淀粉，将腌制好的排骨放入其中，令排骨表面能够均匀的裹上一层淀粉，薄薄的一层就够了，然后最好能抖动一下排骨，让排骨表面多余的淀粉脱落。随后可以将需要的配菜，例如青椒之类的蔬菜洗净切好。

第三步：准备好家中的炒菜锅，加入足量的食用油后，将油加热，随后将准备好的排骨放入其中小火慢炸几分钟，注意要翻动排骨，这样令排骨各个面都能够充分炸透。等到排骨的表面炸成金黄色之后就可以捞出控油了。



第四步：重新准备好干净的炒菜锅，倒入少量的食用油，然后先将蔬菜放入清炒几下，随后到糖醋酱汁，等到糖醋酱汁沸滚之后，加入一些水淀粉勾芡，最后将炸好的排骨放入锅中一同翻炒，等到排骨均匀裹上酱汁后，一道好吃的美食就做好了。

其实一道美味的糖醋排骨制作起来并不复杂，学会制作适合自己口味的糖醋酱汁才是关键，随后搭配着排骨或者其他食材，就能烹饪出好吃的美食