蒜香花蛤

雅典娜之惊叹

今天这道蒜香花蛤，从准备到出锅也就5分钟。下酒下饭都很赞。是我家常吃的一道快手菜。”



用料
主料花蛤500克辣酱1勺大蒜1头生姜2片大葱半根

辅料蚝油2勺生抽半勺

蒜香花蛤的做法

1.
先准备好主要食材

2.
我买的是已经吐完沙的花蛤，因此只需清洗干净就可以放在热水中焯了，花蛤只要焯30秒足矣，时间长了肉就老了

3.
将所有调料放在碗里搅拌均匀，切好葱花，蒜末

4.
热锅热油，放入一半蒜末炒香，再放入葱花和调味料炒匀

5.
放入花蛤大火快速翻炒均匀

6.
放入另一半蒜末，关火，将蒜末翻拌均匀

7.
超级入味的蒜香花蛤就做好了，简单快手的美味。

蒜香花蛤成品图

烹饪技巧

花蛤一定要大火快炒，焯水也要迅速

如果买的花蛤是没有吐沙的，那就放在水中，滴几滴香油，放少许食盐，浸泡吐沙