农家菜

ace

农家美味

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许

做法：

1、 南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

2、 将南瓜尖沥干水份

3、 炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒

4、 放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅

麻辣脆鸡胗

食材：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁

做法：

1、鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

2、锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。

3、锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。

4、自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。

家常豆腐

在农村，这是一道再普遍不过的菜了，好吃的家常菜

食材： 北豆腐 一块 木耳 随意 柿子椒 一个 郫县豆瓣酱 一勺 葱花、姜末 随意、白糖 一勺 土豆淀粉 一勺

做法：

1 、北豆腐切成1cm厚的三角形片

2 、放油锅中炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完，这样不容易碎

3、 捞出备用

4、 木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，瓣成小块

5 、炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加一勺豆瓣酱

6、 小火炒一会炒出红油

7、 把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。

8、 出锅前勾芡炒匀即可

土豆烧肉

食材:土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐

做法:

1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。

2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。

3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。

4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。

5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。

6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。

7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。