北美小护士
每次到超市购买食品时你会认真注意食品上的贴纸吗？其实那些蔬果上的数字和肉类食品上的英文贴纸所含的信息都与我们吃进肚子里的健康息息相关。下次在超市购物时，不妨留意一下食物商品上的小贴纸，让你秒懂哪些食品是天然有机，哪些食品是转基因。
蔬果
蔬果贴纸上面的4-5位数字是 PLU (Price Look Up Code)，从90年代就开始使用，目前已经有1300个通用PLU数字。这个数字会告诉你这些蔬果有没有用农药，或是转基因还是有机。
3或4开头：一般传统种植的蔬果，使用过除草剂和化学农药
8开头：转基因食品，就苹果来说可能会更大色泽更鲜艳，但不是很健康
9开头（一般都是五位数）：有机蔬果，相对来说可以放心安全使用
牛肉
美国人超爱吃牛肉，超市里也总是有一大排琳琅满目的包装牛肉。你也许会发现，有些牛肉包装上有一个闪闪发光的USDA 贴纸，有些却没有。USDA全称 United States Department of Agriculture 美国农业部，农场其实可以选择是否加入 USDA认证，并不会被USDA强制认可。但有些农场还是会选择加入 USDA 认可的行列，因为USDA贴纸可以为他们的商品带来更高的市场价值。但不是说有贴纸的牛肉就比没有贴纸的牛肉品质好。
USDA 等级
U.S.D.A Prime 极佳级： USDA等级中最高级的牛肉，肉的 marbling花纹比较多。分部均匀的脂肪，口感会比较好。这些肉都是来自比较嫩的小牛，色泽会比较鲜艳。
U.S.D.A Choice 特选级：USDA的第二个等级，比Prime 低了一级，但是USDA牛肉中最常见的一种。这种牛肉的花纹会少一些，但还是可见。有些Choice的牛肉也会有许多花纹，但牛可能会比较老，又或是Choice的牛肉花纹比较少，但牛还是选用比较年幼的。
U.S.D.A Select 可选级：Select的牛肉会选用比较年幼的小牛，所以 marbling 花纹会少一些。这种牛肉做牛排可能不会那么入口即化，但如果煮汤或是慢炖烹饪的话还是不错的选择。
也可以参考以下这张对比图：
其他：U.S.Standard（合格级）、U.S. Commercial（商用级）、U.S.Utility（可用级）、U.S. Cutter（切块级）、U.S. Canner（制造罐级）等加起来也只占大约1%，这些牛肉一般不会在商店中出现。一般比较老或者过度处理过的牛肉才会得到这些等级。
其他 USDA 认证项目
Organic 有机：有机牛都是在有机场地饲养，吃的饲料也是100%有机纯天然。这些牛也没有被注射过激素和抗生素。
Grass-fed 草饲：草饲牛不会很肥壮，所以花纹 marbling 不会那么多。但是草饲牛的一生过得比较快乐，他们一生都在开心地吃自己最心爱的青草，而不是谷物饲料，所以你可以放心，你盘中的牛排生前绝对是一头快乐幸福到冒泡的牛。这种牛价钱也比较高，因为让牛牛活得那么开心是少不了花费的。
No Antibiotics： 无抗生素：抗生素主要为了给牛治疗疾病，有时候抗生素也用来促进牛的生长。
Naturally Raised 天然饲养：天然饲养的牛是通过人道方式饲养的，不含任何激素或促生长素，这些牛也没有被喂过垃圾副产品。
其他常见标签
Hormone-Free：无荷尔蒙激素 Humanely Raised and Handled：人道方式饲养认证 Pastured：农场散养 Free-Range：放养鸡，至少一半时间以上，鸡不是关在笼子里，而是接触大自然自由走动的
Wild-Caught/Wild：野生 Local：本地产的农作物 Seasonal：季节性产品 Non-GMO：非转基因
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发表于 2018-9-23 10:33:35
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