华人爱吃醃制烟熏加工食品 胃癌发病率高

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世界新闻网






领导纽约大学亚裔健康研究中心华人胃癌预防研究项目的陈依玲表示，华人喜欢吃的醃制、烟熏等加工食品，导致胃癌高发；多喝水、多运动并多吃新鲜蔬果，有利预防。

据纽约市健康局的统计，2010年至2014年间，纽约市死于胃癌的华裔高于纽约的平均值；胃癌在中国、韩国和日本的发病率同比全世界各国，也尤为突出。

陈依玲表示，胃癌的最大诱因是幽门螺旋杆菌(Helicobacter pylori)，虽然全世界将近一半的人体内有此细菌，但“不健康的饮食习惯会提高胃癌发病率”。

她说，中国人喜欢吃的酸菜以及韩国人爱吃的泡菜等加工食品里含有大量的盐，“盐会让幽门螺旋杆菌变得活跃，加大罹患胃部疾病的可能性”；而缺乏锻炼、抽菸以及过度饮酒等也容易引发胃癌。

陈依玲因此给出建议，表示“平时多吃新鲜蔬果、多喝水、注重锻炼，少吃醃制加工食品”，对减少胃癌发病率很有帮助。

陈依玲说，定期做胃镜检查也同样很有必要，“胃痛和没胃口都是胃病的症状，如果平时有此类症状一定要及时到医院检查”，很多患者在年轻时就被传染幽门螺旋杆菌，但由于没有及时接受治疗，胃病逐渐演变成胃癌。

她说，多项研究表明，幽门螺旋杆菌会通过人与人一对一的直接接触传染，同时也具有家族遗传性，“所以我们也希望通过这项研究帮助幽门螺旋杆菌的携带者接受治疗以预防胃癌”，消除幽门螺旋杆菌可以降低胃癌的发病率。

此项目将研究通过社工来引导患者，坚持医生治疗方案的成效；陈依玲表示，许多幽门螺旋杆菌携带者因没有坚持服药而导致病情恶化最终罹患胃癌，“一般疗程为两周，由于程序比较复杂，很多患者不愿意坚持，但接受治疗千万不能半途而废，若疗程进行一半就终止，患者体内会产生抗体，下一次再接受治疗的效果就会减弱。”