【荷叶饼】

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面时代美食生活指南

食材：面粉300克、酵母3克、白糖1小勺、温水200克。

做法：

1、 准备面粉300克，温水200克，酵母粉3克，里面加半勺白糖。

2、温水分次倒入面粉中，用筷子搅成絮状，观察情况再适量添加，揉成光滑的面团。放盆里，盖保鲜膜发酵。

3、待面团发酵至原来的1.5至2倍大，这是发好的面。

4、取出来继续揉面排气，把它擀成比较薄的面片，用一个小碗，用力压出一个个圆形，这种方式比较简单，也可以分成小面团，一张张把它们擀成圆形。

5、然后用刷子在圆片的表面刷一层油。

6、将圆片对折，用干净的梳子对着中间先压一道，然后两边再压几道。

7、用手在底部捏出一个小尖。

8、做好的生荷叶饼胚放入蒸笼里，加盖醒发20分钟左右。

9、大火蒸20分钟左右，上汽开始算15分钟，闷5分钟。

10、看，美美的荷叶饼出锅了。

11、把辣椒炒肉夹入荷叶饼内，入口香软适口。

12、小贴士：面要和得稍微硬一些，方便造型。