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西葫芦盛产的季节【糊塌子】

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

又到西葫芦盛产的时节,我有个好友送了几根她种的西葫芦,长得非常肥美粗壮。周末早晨取一根做这个糊塌子,再熬点小米粥,这样的早餐一家大小都很喜欢。


材料:( 可做8-10张饼)
1 根 中型大小 西葫芦
1 只鸡蛋
3-5 大勺 中筋面粉 (按个人喜好调整面糊浓稠度)
1/4 小勺 食盐
1 大勺 芝麻
一撮胡椒粉
一些食油



1. 西葫芦洗净擦丝后加入1/4小勺食盐和一只鸡蛋拌匀后静置5分钟。

2. 西葫芦丝会开始出水,变软。拌入芝麻、胡椒粉和面粉,可以按喜好增减面粉,稀一点的面糊煎出来的饼比较软,浓一些的面糊煎出来的饼比较脆。

3. 热上一口平底锅/电饼档,油温起来之后取两大勺的面糊摊平,滴几滴油定型之后翻面再滴几滴油煎至两面金黄即可出锅。继续把所有面糊摊完。

熬点小米粥,再弄点蒜末和醋水蘸着吃,这样的早饭太舒服。


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