不沾锅 到底安不安全？

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使用铁氟龙锅，除了品质之外，尽量要选用木头制的餐具，减少对于铁氟龙的磨耗。(本报资料照片)




不沾锅的锅子到底安不安全？近年来，不沾锅的锅子越来越火热，基本上，走一趟大卖场，传统的不锈钢锅已经越来越少。同时，更多的人相信，使用不沾锅的锅子，可以更健康。不沾锅有多好？其实不难想见，清洁之方便、煎鱼之漂亮、食物永远不会黏锅底！甚至可以减少甚至不需要油料像是奶油、植物油的使用！

但近年来，也是有另一批人指出，不沾锅的‘覆膜层coating’可能对健康有害，到底，这个是真的还是假的？

“VItaminS爱他命”网站指出，我们必须先了解这一个‘覆膜层coating’是什么构成，其实它就是‘铁氟龙Teflon’，学名是聚四氟乙烯。最常见的忧虑莫过于，这一层‘铁氟龙Teflon’可能会脱落，然后被吃到肚子里去，特别是一些比较劣质的锅子，用久了，这一层被证实是会脱落的！

尽管这一层‘铁氟龙’可能会脱落，对于身体有没有害呢？

“VItaminS爱他命”根据2016年的动物实验指出，被‘长时间’喂食铁氟龙的动物，并没有显著的中毒现象，甚至还有论文想要尝试用铁氟龙这种‘不被吸收’的物质，随餐服用，达到减肥的目的呢。

尽管吃下去无伤大雅，但是锅子的铁氟龙如果脱落的话，就没有上述‘不沾锅’的效果了。

“VItaminS爱他命”建议，如果要用铁氟龙锅，除了品质之外，尽量要选用木头制的餐具，减少对于铁氟龙的磨耗。