面时代美食生活指南
今天给大家带来一道“老虎菜”的做法。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌,口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配,均不仅口味火爆,更有增强胃口、帮助消化的作用。
食材:
绿尖椒1个、香菜20克、大葱1根、海鲜酱油10毫升、醋10毫升、盐3克、八角2个、花椒3克、香油5毫升、黄酱5克;
做法:
1、首先我们来做个简单的料油,碗中倒入八角2个、花椒3克,锅中烧油,油温8成热的时候倒入碗中,这样料油就做好了,这是家庭做法,比较简单。
2、绿尖椒洗净,去掉里面的籽,特别能吃辣的可以不去籽,把尖椒切成丝 装盆中备用。
3、大葱洗净,只要葱白部分,切成丝装入尖椒丝盆中。
4、香菜切成长点的段,倒入盆中。把刚才做好的料油晾凉倒入盆中,加入香油5毫升。
5、盆中再倒入盐3克、香醋10毫升、海鲜酱油10毫升、黄酱5克。
6、把盆中的食材搅拌均匀,让每一个食材都能沾上酱汁,这样一道辛辣爽口的东北老虎菜就做好了,小伙伴们学会了吗。
7、上桌的效果是不是很好吃啊!
小贴士:
1、老虎菜再东北是一道下酒菜,做好后可以再上面撒点花生米。 2、这道菜里面黄酱和酱油都比较鲜,做的时候可以少放点盐即可。
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