【老家面饼】

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美食达人计划

制作配料：面团材料：温开水500克 面粉适量 色拉油2勺 盐1勺 干酵母3克

内馅材料： 花生米200克 葡萄干15克 红糖80克 熟面粉20克 色拉油2勺

具体做法：

1、大碗内放入温开水、盐、色拉油搅拌均匀，酌情分次加入面粉，再加入酵母，用筷子拌成比较湿润粘手的面团即可，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵；

2、碎末花生米、葡萄干、红糖、熟面粉放在大碗里，加2勺色拉油拌均匀；

3、面团发酵至2倍大小，掰开组织看又很多的孔洞即可，砧板上撒适量的干粉，面团放到砧板上揉均匀，取适量的面团分成大小一致的小剂子，搓圆按扁，擀成薄片；；

4、取一个擀好的面团，包上适量的内馅，像包包子一样封好接口，稍稍按扁；

5、平底锅刷一层色拉油，放入饼坯，开文火，盖上锅盖，煎至两面金黄色即可；

6、饼就是好这一口，来点辣椒酱、牛肉酱、或是一碗粥也好，都吃的好过瘾。

【注意事项】

1、面团不用揉面也不用和面，筷子拌到成团即可，就像烙饼的面是一样的，这样柔软的面团做出来的饼口感非常柔软；

2、内馅随意搭配，也可以用蔬菜内馅、肉馅都可以；但面团用这个方法做出的饼超级柔软，比酵母馒头要好吃10倍不止。

3、碎花生米的制作可以先烤熟，去皮，用料理机打碎即可；熟面粉的制作，可以放锅里翻炒至微微发黄即可；