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10年研究,美生物学博士揭示高血脂惊人真相:谷物才是罪魁祸首

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发表于 2018-4-8 11:38:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
lard 野兽生活研究所





大家好,我是lard。作为一名三甲医院的临床医生,我的日常工作,就是看患者的采血化验结果。其中最常见的一种异常,就是「血脂高」,也就是  甘油三酯很高 。

有的时候,我们会遇到这种病人:



这可不是什么组织液,而是血脂极度异常的患者,身上采出的血液,又叫「乳糜血」。

乳糜血,通俗说,就是「泛着油的血」血浆颜色呈乳白色或混浊状。这表示血液中含有非常高量的脂肪, 连血检都已经无法检测出有效结果。



诡异的地方是,血脂越是异常成这样的病人,你在询问他们的时候,越能得到一种惊讶的反馈:

「怎么可能呢?我平时的饮食那么清淡...」



我当然知道他们的「清淡饮食」是什么:少油少盐,细致的剔除一切肥腻的肉和油脂,膳食的绝大部分组成,都是看似无毒无害的谷物。

米饭啊,面条啊,馒头啊,烙饼,玉米...还有各种豆类,或者谷物熬出的粥。



绝大多数人这么吃,当然是因为他们的医生,乃至所谓的专家学者都一本正经的声称「高血脂病人,禁止吃肥肉,饮食要清淡,以谷物为主。」

这就很奇怪了,为什么越是听医生的话,越是不敢吃油腻,血脂反而越来越高,病情进一步恶化了呢?



让我们通过一个人的故事,看看这背后的原因。


少油饮食,

15倍心脏病风险

Dr.David Diamond,一位拥有「生物学博士」学位的神经科学家。

他还是南佛罗里达大学的心理学,分子药理学和生理学教授以及坦帕弗吉尼亚州医院的研究科学家。



然而,这些数都数不过来的头衔,却并没有帮助他拥有更好的身体。

大约十几年前,他的血脂出现了严重异常。

我被放在  #高风险 那一类里。

他回忆起自己的检测结果:

一般来说,甘油三酯的水平是150,甚至最好低于100,而我的数据是750。



我的“好胆固醇”水平,也就是高密度脂蛋白HDL,一般人可能会希望高于40或50,再不济也有20到25。

而我的...非常非常低。

极高的甘油三酯和极低的HDL水平,使他比普通人,多了 15倍患上心脏病的风险



他觉得不可思议。

首先,他自己是个精通生化机制的科学家,同时还具有多年学术背景。

此外,他的家族也没有心脏病史。

更重要的是,在过去的很多年里,他都坚持锻炼身体,严格遵守美国心脏病协会American Heart Association,AHA 给出的饮食建议。

#AHA的饮食建议#

每天都要吃大量谷物通过控制饮食卡路里和运动,保持体重少吃饱和脂肪,反式脂肪和胆固醇高的食物

所以面对这个结果...他觉得,一定是误诊了。但数据毕竟是数据,他一方面怀疑,一方面也没有掉以轻心,于是在接下来的6个月,他开始更努力的锻炼,彻底去除了膳食中的脂肪。

然后,奇迹发生了。



在辛苦锻炼,低脂饮食整整6个月后,他去复查,得到的结果却是血脂纹丝不动,一点都没降!

但此时此刻,他脑海里的观念还是:饱和脂肪会引起胆固醇上升,胆固醇上升容易引发心脏病。

所以他觉得一定是自己控制的还不好,要继续努力!

这一努力,又是五年。



然而,在五年  努力运动  并遵循医生推荐的  低脂饮食  后,他的甘油三酯却仍在700-800范围内,他的HDL保持在约20-25。

更糟的是,他又增加了5磅。

但比这些还可怕的是,医生对他说:「看来锻炼和饮食控制对你都没有用了,你必须服用他汀类药物了,这种药会降低你患心脏病的风险。」

然而,这种药的副作用非常大。

#他汀类药物的副作用#

会以2倍比例增加糖尿病风险,导致男性性功能障碍,增加女性乳腺癌风险,造成骨骼和肌肉萎缩,关节疼痛。

这就导致更多病人虽然看似用药控制了病情,却也 把自己的后半生牢牢与医院绑定 ,彻底丧失了自愈的可能。



最终,他决定,自己通过查找文献做出判断。这一研究,就是长达十年,对一个多世纪以来营养学和医学界的惊人发现。

不吃药,成功逆转高血脂

这一查,三观都毁了。他看的第一篇论文指出:

甘油三酯主要是由多余的碳水化合物产生的,特别是葡萄糖和果糖。

饮食中的碳水化合物与甘油三酯和HDL有明显的联系。

这是因为,「碳水化合物」,比如谷物,主食。进入人体后,会被分解成葡萄糖,然后引起血糖升高。血糖一升高,胰岛素也会上升,帮你降低血糖。

然而胰岛素降血糖的量是有限的,人体只能储存一部分糖, 多余的糖会被分解成甘油三酯 ,成为脂肪。

高血甘油三酯会引起动脉炎症和斑块形成,增加心脏病的风险。

这就是说,看似无毒无害的主食,其实正是导致高血脂和心脏病的罪魁祸首!



更糟的是,如果反复摄入大量碳水化合物,还会引发  胰岛素抵抗 。这意味着身体处理糖的能力进一步下降,会有更多的糖成为脂肪,除了导致 肥胖 ,还会附着在血管壁形成脂肪斑块,造成 血管堵塞 ;附着在肝脏,造成 脂肪肝 ...

如果在这之外还有剩余糖分的话,就会随尿液排出,形成 糖尿病 。

糖尿病之后,这一整套循环会继续深化,最终你就是彻底的代谢失调:肥胖,糖尿病,脂肪肝,高血脂,心脏病…

并在主流医学的指导下,成为一个久治不愈,却还天天猛吃药的大药罐儿。



然而,当他跟医生聊起碳水化合物的危害的时候,医生却说:

呃,如果你不吃碳水,改吃其他的肉甚至脂肪,很显然心脏病会离你更近。

但从他生物科学的背景来看,「代谢过程」 要比任何口头表述,和习惯性认知都更有说服力。

所以他没有听信医生的「告诫」,改变了自己的饮食:在蔬菜之外,极大地减少了碳水化合物,并尽可能多地摄入优质饱和脂肪。

并且,不吃任何药。

然后,发生了什么?



他将近800的甘油三酯指标,在顽固地保持了5年后,出现了 第一次下降!

并且 直接降到了150!

他的HDL 也从 30 增加到 50!

Dr.Diamond在否定了医生的建议之后,自己通过改变饮食,不吃主食,在不吃药的情况下,逆转了高血脂,和15倍于常人的心脏病风险!

饱和脂肪,

或能改善高血脂

Dr.Diamond 的这次尝试,可不是个例。

事实上,在美国,根据纽约时报畅销书作者 Dr.Mercola 在网站上的记录:

许多高甘油三酯水平的患者,其中包括1,500-2,000以上的患者,在减少碳水化合物并增加健康脂肪后,他们的甘油三酯水平在短短几天内就会下降。



2010年,《美国营养期刊》发表了一篇惊人的研究。该研究是对做过的21份医学报告的回顾:其中共涉及34万个对象,研究跟踪时间为5-23年,最后的结论是:

饱和脂肪摄入与冠心病、中风、或心血管疾病之间并无关联性」

不仅如此:

最近一项对 58000 多名日本成年人研究发现,较高的饱和脂肪摄入量与中风死亡率降低31%和心脏病发病率降低18%有关


这就是说,不仅与心脏病无关, 摄入饱和脂肪甚至可以降低心脏病的发生!



从化学反应原理来分析,胆固醇分为低密度脂蛋白LDL,和高密度脂蛋白HDL。低密度脂蛋白被认为是「坏」的脂蛋白,高密度脂蛋白被认为是「好」的脂蛋白,因为后者具有降低心脏病危险的作用。

但这种说法并不准确。

实际上,与心脏病关联的是「氧化型的低密度脂蛋白」,那么怎么把低密度脂蛋白氧化呢?



最常见的就是糖化,吃过多的碳水化合物会增加糖化。由此引起的高血甘油三酯,才会引起动脉炎症和斑块形成,增加心脏病的风险。

对,又是糖。还记得我们去年讲过的这件事吗:

2017年底,美国加州大学旧金山分校的研究人员在美国《公共科学图书馆期刊:生物学》(PLOS Biology)上揭开了制糖业的又一份黑历史:

这些研究员分析了美国糖业研究基金会(Sugar Research Foundation)50年前的内部文件和历史报告后发现, 制糖业有意隐藏了糖可能引发心脏疾病和癌症的研究!



反过来,摄入饱和脂肪不会增加血液甘油三酯水平,还会增加高密度脂蛋白HDL,帮你调节胆固醇水平。所以——虽然会颠覆绝大多数人的三观,但是,少吃主食,多吃健康脂肪,有助于逆转高血脂。

饱和脂肪,被冤枉的60年

既然问题出在碳水身上,为什么我们一直惧怕脂肪,尤其是惧怕其中的胆固醇呢?

在随后的10年中,Dr.Diamond 更加仔细的查阅了大量资料,几乎把「营养学和食品科学」当作了自己的第二职业——这之后,他便了解到,医学界对胆固醇的无知,几乎是被精心设计的:

一个多世纪前,卡内基和洛克菲勒基金会资助了一个名为Flexner的报告,他们希望医学院从课程中剥离有关营养学的课程。


美国石油大亨 洛克·菲勒

他们的这项工作中取得了成功:

在过去的一百年中,大多数医生都对营养学一无所知。

你难道没有想过,为什么生病之后,我们最先想到的是医院,而不是调整每天都要吃进身体的食物呢?

因为一旦医生对营养学一无所知,你每一次生病就都会增加制药公司的利润了。

没错,制药公司,这正是20世纪,卡内基和洛克菲勒基金会投资化学工业的产物。



在此之外,历史上抹黑饱和脂肪最出名的事件,莫过于我们多次提到的:Ancel Keys 安塞·基斯和他的假说。

他自己是一个经济学学士,鱼类生理学博士。虽然与生物相关,但  不具有任何研究心脏病的知识背景 。



上世纪五十年代,艾森豪威尔突发心脏病,搞得全美上下人心惶惶,心脏病成了公共健康的头号杀手。

而安塞·基斯,在这种混乱的背景下,通过了解了意大利人「吃肉少,心脏病也很少」的当地生活习惯,基斯就决定,把「饱和脂肪导致心脏病」作为自己的理论假说,然后再去找实验验证:

怎么找呢?基斯特意选取了7个国家,统计了一万多名参与者的饮食和健康数据,做出了一份像模像样的报告,指控饱和脂肪。



然而,后来当他的同组研究员回过头来去看当时的数据,却发现惊人的真相:

安塞·基斯在撰写报告时,有意对实验数据进行了筛选![他仅仅选择了跟自己假说相符的一小部分数据,其他的都被他选择性忽略了。



此外,参与研究的一万多人中,基斯在制作报告时,只选取了五百个左右的数据...根本不具有代表性。

就这样,通过筛选数据,造假研究,买断口径,勾结当时总统的私人医生等方式,他如愿推行了这套「饱和脂肪有害论。

并在他的假说的煽动下,美国农业部借势推出了以「低脂饮食」为核心的

膳食指南,从此,改写了全世界人民的健康轨迹。



用十年时间,得知了这些惊人的真相后,Dr.Diamond 决定,在南佛罗里达大学开设一门名为「医学伦理学」的课程,来教学生如何评估营养学和心脏病科学中有缺陷的研究,并给出更合理的研究办法。

我们应该做什么

看看家里的亲戚朋友,你会明白,血脂异常,绝不仅仅是事不关己,能高高挂起的一件事。

2012年全国调查结果显示,中国成人血脂异常总体患病率高达40.4%,相当于 每10个人中,就有4个血脂异常 ,并且此时此刻,这个数字还在不断增长。

而以血脂异常为主要病因的心脑血管疾病,包括冠心病、心肌梗死、心脏性猝死和缺血性脑卒中等,目前的死亡率 已超过总死亡率的50% 。

疾病很可怕,但更可怕的是,我们对疾病根源的定位,和治疗的手段压根儿就是错的。

比如百度前两天,我在百度键入关键字「高血脂」,最先映入眼帘的就是这样一套说辞:





很熟悉吧?多吃谷物少吃肉,禁食肥肉动物内脏——典型的低脂,高碳水饮食,进一步提高甘油三酯水平,恶化病情不说,还生生被当成了能治病的办法?

作为一个医疗行业的从业者,我真的感到非常痛心。

一方面,患者为了降血脂会拼命运动,节食,一点肉都不敢吃,控制无效就用药物干涉,忍受副作用的折磨。

可是另一方面,他们却在一口一口把致病的根源,碳水化合物喂给自己的身体,却还毫不知情!



而这一切的背后,是主流的指导建议,从根本上把事情在向相反的、更坏的方向推进。

这样的损害到底还要持续多久?

我不知道。但我想说:

被我们称作「权威」的机构,在过去的半个世纪里推动了无数人健康的恶化。然而现在他们或许又由于种种势力和利益无法发声,居于中间位置,被无情摆弄的则是你我他每个人的健康和生命。所以你为什么宁愿忍受各种副作用的折磨,和或许即将到来的健康损伤,而不愿从今天开始作出哪怕仅仅一点点的改变呢?




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发表于 2018-4-9 05:10:20 | 显示全部楼层
一方面,患者为了降血脂会拼命运动,节食,一点肉都不敢吃,控制无效就用药物干涉,忍受副作用的折磨。

可是另一方面,他们却在一口一口把致病的根源,碳水化合物喂给自己的身体,却还毫不知情!
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