减肥人士吃这菜最好,西兰花的含水量高达90%以上,热量比较低,要减肥的人最适合,可着劲儿吃,能吃的饱饱的还能减掉身体赘肉,并且,今天宝妈上了一道西兰花的风味做法,没放肉却满口香,保证你既能减肥还能饱口福,轻松减掉赘肉完全不成问题!
第一道【风味西兰花】
食材:西兰花150g,红椒50g,蚝油2勺,味极鲜酱油1勺,白糖半勺,盐0.4勺,大蒜3瓣,水淀粉适量,植物油适量
做法:
1备好食材。红椒去蒂去籽洗净
2西兰花掰成小朵,盆中加少许盐,泡水10分钟;红椒切小块;大蒜切片
3锅内加少许盐和植物油,水烧开后放入西兰花焯水,再次开锅后捞出,放入凉水盆中过凉后,捞出控水备用
4锅内放少许植物油,油温热下蒜片,小火煸香
5加蚝油、酱油、盐、白糖
6放入西兰花、红椒,翻炒均匀
7倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士:
1蚝油、味极鲜酱油(或生抽)、白糖,是这道菜味道出彩的关键,上面有详细比例,不可省略
2 西兰花焯水后立刻过凉水,能保持嫩绿,避免颜色变黄不好看
第二道【醋溜绿豆芽】
食材:绿豆芽500克,花椒15粒左右,米醋2汤匙,白糖2汤匙,植物油适量,盐适量
做法:
1绿豆芽泡泡水更脆,还能去除一些豆腥味,捞出浮皮,绿豆芽捞出控水备用
2热锅凉油,花椒粒放入小漏勺里,入锅小火炸香花椒、有点变黑,捞出扔掉不要
3放入绿豆芽,立刻放入米醋,中小火煸炒3分钟左右,这个过程是去除豆腥味,豆芽炒熟,先放醋豆芽会很脆,醋挥发的时候也会带走一些豆腥味
4放入白糖,翻炒几下
5加入盐提味,翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士:
1醋要先加,这样豆芽才够脆
2醋和白糖的比例是1:1,成品不酸不甜,却又能恰到好处的挑起食欲
3炸花椒那一步不可少,提味的关键
第三道【嫩炒豆角杏鲍菇】
食材:豆角170g,杏鲍菇100g,蚝油2勺,味极鲜酱油1勺,老抽半勺,大蒜4瓣,盐适量,植物油适量,水淀粉适量
做法:
1 备好食材。豆角去筋洗净;杏鲍菇洗净
2 杏鲍菇切10厘米左右的长度,跟豆角粗细差不多的条;豆角掰成10厘米长的段;大蒜切片
3 锅内加水放少许盐,几滴植物油,烧开后下豆角和杏鲍菇,煮至豆角熟透后捞出控水备用
4 油温4成热,下蒜片,炒出香味后放入蚝油、酱油、老抽
5 放入豆角和杏鲍菇,加盐,翻炒均匀
6 加水淀粉勾芡,翻炒几下出锅
宝妈小贴士;
1 豆角煮熟再炒非常嫩,颜色也漂亮,但是一定煮熟透,不熟会有毒
2 蚝油的加入这菜非常的鲜
第四道【蒜末蒿子杆】
食材:蒿子秆130g,去皮大蒜4瓣,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。蒿子秆剪去根部,洗净控水
2 蒿子秆切段;大蒜切末
3 油温4成热,下入蒜片炒到微黄出香味
4 放入蒿子秆,大火翻炒至蒿子秆微微发蔫
5 加点盐调个味,翻炒几下出锅
宝妈小贴士:
1 这道菜的提味关键就是蒜片,不可省略
2 蒿子杆不要炒的时间太长微蔫就可以了
3 后放盐更健康,还避免出太多汤
第五道【开胃萝卜汤】
食材:去皮心里美萝卜1/4个,米醋4勺,花椒油少许,盐适量
做法:
1 备好食材
2 心里美萝卜切细丝
3 煮锅加水烧开,下萝卜丝,再次开锅后放入米醋,这时候奇迹发生了:原来紫红有点微微发黑的汤,忽然一下就变成了鲜红色,几乎跟红酒一个颜色
4 加盐调味
5 关火,点上少许花椒油即可
宝妈小贴士:
没有花椒油的也可以先少许植物油里放几粒花椒,小火炸到花椒变黑再捞出扔掉,然后加水煮萝卜丝也可以
第六道【西红柿炒土豆丝】
做法:
1 备好食材
2 土豆切丝泡水洗两遍,控净水备用,西红柿切片
3 锅内放油,爆香葱蒜末
4 放入土豆丝大火翻炒
5 放入蚝油继续翻炒
6 加盐调个味
7 放入西红柿,大火翻炒到西红柿微微发蔫,关火出锅
宝妈小贴士:
1 西红柿要选硬一点的,否则容易出汤
2 土豆丝要控净水,后期的西红柿还会出点汤
3 蚝油配西红柿出来的是非常香的味道,特有食欲
4 西红柿要后放,少出汤更鲜美开胃
5 盐也要后放,早了西红柿出汤多
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