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炖猪蹄时用上这一招,15分钟就能让猪蹄迅速软烂入味

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发表于 2018-2-27 09:37:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 ace 于 2018-2-27 09:39 编辑

新家庭生活指南





什么燕窝熊掌,都不如猪蹄滋补,今天就跟厨娘来学学,怎么用猪蹄做出美味佳肴来吧!

学会了这招速成法,再来看看猪蹄的其他美味做法吧!

美 容 猪 蹄 汤

黄豆含有高品质的蛋白质,猪蹄中也有丰富的胶原蛋白,集美容和美味于一体的超营养组合就是黄豆猪蹄汤了!



材料:

猪脚2只,黄豆100g,料酒,姜片,盐,葱花少许。

步骤:

提前将黄豆放入清水中泡软,把猪蹄洗净,去除毛毛。



锅中将水煮开,放入猪蹄焯水,捞出后再洗净。



在锅中放入黄豆,姜片和适量料酒,再倒入没过食材的清水。





先开大火煮开后,再转小火焖两小时。等到猪蹄软烂,加点盐,就可以起锅了!



满满的营养被人体吸收后,皮肤不干不皱,越吃越年轻,爱美的朋友们可以试试哦!




红 烧 猪 蹄


色泽诱人,口感绵软的红烧猪蹄,学会了在家自己也能做!



材料:

猪蹄2只,老抽,生抽,料酒,香油各2勺,花椒5粒,冰糖50克,葱姜适量。

步骤:

先把猪蹄上的毛刮干净,剁成两半,姜葱切好,备用。



在热水里煮透后,放入凉水中。



在锅中把香油烧热,放入冰糖,稍微融化后倒入适量清水,然后加入猪蹄,料酒,葱姜,花椒,盐。





烧开后撇去上面的浮沫,等猪蹄烧至上色后,转小火继续炖烂,汤汁变浓即成。



年关将至,一定要学好这道老少咸宜的红烧猪蹄,到时候露一手,全家人把你夸上天!




凉 拌 猪 蹄

如果觉得其他做法的猪蹄都太油腻,想吃清淡点,那你一定要学学这道凉拌猪蹄了!



材料:

猪蹄1个,蒜末、葱末、姜末、香菜适量,食盐,食醋,白糖各25g,小米椒2个。

步骤:

先将猪蹄洗净,切成小块。





在锅中加水,放入几颗花椒和少量蒜末,把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出,摆盘晾凉。





在碗中放入生抽,食醋,蒜末姜末葱末,食盐和白糖,搅拌均匀,制成酱汁。



然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上,最后放上香菜做点缀。



凉拌猪蹄做法简单,味道可不简单!试试你就知道了~




香 卤 猪 蹄




材料:

猪蹄800g,卤肉包1个,蒜2瓣,姜3片,青葱1根,老抽100ml,食盐,味精,冰糖适量,八角2个,干辣椒1个,桂皮适量。

步骤:

把切好的猪蹄洗净,倒入锅中加水烧开,捞出备用。



起油锅,下冰糖开小火熬到色变,然后放入猪蹄,桂皮,八角,姜片和葱蒜,快速翻炒。





倒入老抽上色,加入些许盐和味精,然后倒入足量的水,小火炖2小时!





时间到了出锅你可以看到卤汁十分的浓稠,并且很有胶质感。



一整个卤好的蹄髈,拿在手上啃最是香了!


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