为了健康来吃姜 小时候我最怕吃辣,姜、蒜、辣椒所有的辣味我都怕,特别是姜!因为姜不但辣,味道也不好。每次吃饭炒菜做水饺,只要我在,妈妈不顾一家人的反对为了我就不放姜。直到上了初中二年级的我因为不懂事儿,喝凉水吃冰块导致来月经突然肚子疼的大汗淋漓不能上学的那天,妈妈逼着我喝下了一晚甜甜辣辣红糖姜水解救了我之后,我才慢慢吃起了姜。到今天,我几乎天天顿顿不离姜。因为姜的好处实在是很多很多。为了健康来吃姜,吃姜也有几个注意事项,我把我多年吃姜的经验告诉大家,仅供参考与分享。1、吃生姜最好不要去皮吃。姜的皮下富含杀菌成分,对增强人体免疫力有帮助,但注意食用前一定要将表皮清洗干净,以免有农药残留。 2、嫩姜做菜,老姜入药。嫩姜有良好的保健作用,适合脾胃虚寒的人日常食用。另外,嫩姜辣味小,口感脆嫩,适合炒菜或腌制成糖姜等食品。老姜味道辛辣,可用来熬汤、炖肉,而且药用价值高,有强健脾胃、预防感冒等功效。泡姜,即用各种调料泡制过的姜,能温中散寒并止血。 3、吃姜也要因人而异。有感冒症状时,大家常熬生姜红糖水来缓解,但它只适用于风寒感冒或因淋雨发热的患者,不适用于上火及风热感冒。脾胃虚寒、消化不良的人可每天用姜泡水喝,但一般人若想保健,一周喝一次红糖姜水即可,当然也可在平日吃些含姜的食品,比如姜糖。 4、晚上不宜吃姜。姜酚刺激肠道蠕动,虽然白天食用可以强健脾胃,但夜晚会影响睡眠、伤及肠道。民间俗语“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”是有一定道理的。 5、“烂姜不烂味”说法不科学。腐烂之后的生姜会产生黄樟素,人体一旦摄取了这种毒素,即使分量很少,也会引起肝细胞的中毒和变性,所以腐烂的姜一定要丢弃。
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