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牛腩番茄浓汤

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发表于 2018-1-9 12:13:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
周灵





牛腩番茄浓汤


材料:

牛腩2磅(切小块)、啤酒1罐、姜1小块(切片)、白洋葱1个(切丝)、红葱头2个(切丝)、菜油1茶匙、大红番茄6个(切小块)、洋芋3个(切小块)、胡萝卜2条(切小块)、牛骨汤1罐(约32盎司)、盐及胡椒粉少许、芫荽2条(随意)。

作法:

1.深锅煮水滚后,川烫牛腩3分钟,倒掉热水并将牛腩用冷水冲洗干净。另一小炒锅温油,炒香洋葱及红葱头,约3、4分钟置于一旁备用。
2.将牛腩置于压力锅中,加进啤酒与1杯水,设定烹肉8分钟,完成后取出,置于深锅中倒进牛骨汤、姜片,大火煮开,转小火慢炖半小时。
3.续倒入番茄、洋芋、胡萝卜、洋葱、红葱头、盐和胡椒继续炖成浓汤约40分钟。起锅前可洒上芫荽。天寒时吃起来相当暖胃。


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