卤肉饭

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尘欢美食

感觉这么一碗卤肉饭真的是营养很全的，有肉，有蛋，有蔬菜还有饭，午餐吃上这么一碗也很满足了。按照步骤来，其实也不难。重点就是炒油葱酥，它是卤肉饭的灵魂。我偷懒直接用的红烧汁，也可以用老抽加冰糖。虽然是简易版的，但是做出来都这么好吃！小朋友也很爱吃，一声不响的也扒拉了一小碗。这次切肉的时候家里刀不够锋利，肉丁切的大了点，小小的失误！

原料：

五花肉、鸡蛋、洋葱、青菜、香菇、油、红烧汁、料酒、盐。

做法：

1、原料备用。

2、油锅烧热下入洋葱丝。

3、小火油炸葱丝。

4、炸至金黄色，捞出控油，切碎备用。

5、油锅烧热，下入五花肉丁。

6、炒至了变白，逼出多余的油脂。加入香菇丁稍炒，然后倒入料酒，红烧汁、油葱酥和适量的水。

7、鸡蛋煮熟后去壳，放入锅中一起炖。

8、炖至肉软烂，汤汁浓稠，调入适量的盐。

9、青菜焯水备用。

10、取一只盘子，扣上一碗饭，码上青菜和切开的蛋，然后淋上一大勺卤肉即可。

小贴士：

1、用五花肉比较好，肥肉相间吃起来比较香。

2、我直接用的李锦记秘制红烧汁。

3、可以在鸡蛋上割几个小口方便入味。