老公牌蛋炒饭

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　　蛋炒饭早在公元前1972年就已成雏形，汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料，是一种由米饭加鸡蛋做出的食品，很有可能是蛋炒饭的前身。它具有松软、味佳的特点等的特点。

　　随着人们的创新，蛋炒饭的花样百出，做法多样、材料多样、口味多样化，但我吃过最美味的蛋炒饭，莫过于我老公做的家常蛋炒饭了，真正做到了颗粒分明而且营养搭配均衡，不信请往下看。

　　准备材料：米饭、鸡蛋、韭菜、青豆、红椒、胡萝卜、葱花

　　做法：1、事先准备好米饭放凉，然后把米饭压碎成粒拌上少量的猪油放在冰箱冷藏两个小时，目的使炒出的饭粒粒分明不粘连；

　　2、把韭菜洗净、青豆剥皮洗净，准备好一小根的胡萝卜， 葱、红椒、洗净鸡蛋，一切准备就绪；

　　3、把韭菜切段备用，胡萝卜去皮切厚一点的长条再切丁、葱切葱花、红椒切小块备用；

　　4、把鸡蛋敲开放在碗中，然后加少量的盐用筷子打散打均匀；

　　5、锅里放入适量的油，待油温上升到五成热的时候，倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟然后铲起放在碗中；

　　6、 锅里剩下的油用来炒胡萝卜粒和青豆，青豆和胡萝卜不易熟，要先放入，炒一小会儿；

　　7、倒入事先准备好的米饭，改小火一起翻炒均匀，加入适量的盐炒均匀，不用再加味精等调料；

　　8、把鸡蛋倒入锅里，用铲子铲碎后，下入韭菜段一起翻炒，直至鸡蛋和米饭二者粒粒分明，韭菜炒软之后，加入葱花，倒入少量的酱油即可出锅装盘。