手把手教你做, 怎么样用蒸锅做小蛋糕

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来源：搜狐

       蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

　　【制作方法】

　　第一步：准备鸡蛋，面粉，酸奶，食用油，备用。

　　第二步：吧蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加盐，然后放在冰箱中冷冻至蛋清边缘结霜。

　　第三步：蛋白，打发，加糖，反复3次。

　　第四步：蛋黄加酸奶，食用油，白糖，搅拌，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。

　　第五步：把打发的蛋白分三次加入，搅拌均匀。

　　第六步：把搅拌好的蛋糊倒入模具。

　　第七步：给模具报上保鲜膜，以防止水汽进入，上蒸锅20分钟。

　　第八步：出锅。