四道日本美食

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作者 时尚·COSMO



日本是长寿之国，据专家们研究，这与当地的饭菜营养丰富、做法多样有一定的关系。比如日式烧油甘鱼胶，口感爽滑细嫩;燕麦寿司卷，健康又容易做……这些好吃到Cry的日本美食，确实可以分分钟把女汉子吃成软妹子。下面跟着编辑一起来了解具体做法。





一、日式烧油甘鱼胶

油甘鱼是日本人喜爱的食材，烹饪方式多元化，能作刺身、煮物或烧物等美味食谱。烧油甘鱼胶在日本居酒屋是受欢迎的佐酒小吃。嫩滑的鱼肉加上烧得甘香的鱼皮和鱼骨，与日本清酒或啤酒是最完美配搭。此外，此食谱亦可作为主食，配以香软的日本白饭及面豉汤，便是一顿最完美的晚餐了!



主料：油甘鱼胶 1个，萝卜 1/4个，柠檬 1/2个，调味料：日本淡豉油 2茶匙，日本清酒 1茶匙，胡椒粉 少许。姜 2片，葱段 3，盐 适量。





做法：

1. 洗净油甘鱼胶，用厨纸印干，切成小块;
2. 加入日本淡豉油、清酒、姜、葱段及少许胡椒粉腌制15分钟;
3. 准备炭炉和网或特别为家中烧鱼而制的烧鱼网，在网上扫一层薄薄的植物油;
4. 用厨纸印干每件油甘鱼的腌料;
5. 烧热网，以中火慢慢把鱼肉烤熟，注意不要翻太多次，以免弄散鱼胶;
6. 转中大火，把鱼皮烧香脆，轻轻洒上少许盐;
7. 鱼皮开始有少许焦香时最佳;
8. 伴以即磨萝卜蓉和柠檬汁享用。


二、燕麦寿司卷

燕麦寿司卷听起来比较新奇，但其实是简单又美味的健康菜式。只要将少量燕麦饭与寿司珍珠醋混合煮，做出来的寿司会更高纤健康。大家不妨试试不同馅料组合，炮制出最合自己口味的健康寿司!


主料：

珍珠米(寿司米) 1/2杯，桂格燕麦饭 1/2杯，清水 3杯



馅料： 煮熟冬菇 6个，青瓜 1/2条，红萝卜 1/2条，熟虾仁 240克，紫菜(大) 2-3张。工具：竹卷。调味料-醋水：白醋 2汤匙，冻开水 1杯，冬菇腌料：生抽 1茶匙。糖 1/4茶匙




做法：

1. 珍珠米洗净，与桂格燕麦饭拌匀，加水煮成饭，静置15分钟，加入醋水搅拌备用;
2. 冬菇切丝，加入调味拌匀;
3. 红萝卜轻灼，沥水切丝;
4. 紫菜亮面向下横放竹卷上，铺上燕麦饭，将冬菇、青瓜、红萝卜及虾仁横放底部，将海苔片往上捲起压紧。
5. 刀沾醋水把寿司切块，即可享用。


三、日式杂锦刺身饭

新鲜的刺身配上调味过的日本珍珠米，才是令人回味的刺身饭。



饭:日本珍珠米 1.5杯，日本饭之素 3-4汤匙，寿司醋 2-3汤匙，刺身：，牡丹虾 / 甜虾，海胆，三文鱼，油甘鱼，带子




做法：

1. 首先用一比一的米和水煲饭;
2. 饭熟后即加入寿司醋拌匀;
3. 室温冷却饭后，加饭之素调味;
4. 铺上各款刺身在饭上即可。



四、日式牛肉饭

主料：肥牛肉 适量，洋葱 1个，日本珍珠米 适量，鸡蛋 1个。调料：日式烧汁 少许



做法：

1.用日式烧汁腌好肥牛肉备用;
2.切好洋葱丝;
3.日本珍珠米煲好备用;
4.炒香洋葱丝及腌好的肥牛肉;
5.放在煲好的日本珍珠米上面，再煎一个太阳蛋即可。