【醋溜白菜】开胃下饭的健康菜肴（组图）

爱相随

具体制作方法
　　第一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。
　　第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）
　　第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜帮子和叶子分开来放。
　　第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。
　　第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。（普通小汤勺的量）
      第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。
　　第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）
　　第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。
　　第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。
小提示
　　1、 炒这道菜全程要用大火。
　　2、 白菜叶比白菜帮更容易成熟，所以二者要分批放入锅中。