让味蕾新感觉-香辣干锅虾（组图）

爱相随

用料；毛虾450克，青红椒150克。
　　调料；油.盐.糖.料酒.先抽.辣椒.姜.葱.蒜.桂皮.花椒。
做法；
　　1.准备好调料
　　2.青红椒洗净切条.
　　3.毛虾剪去虾芒，用牙签挑去纱线，漂净
　　4.放入料酒，腌制10分钟，
　　5.用厨房纸擦干腌汁.
　　6.锅里放入400克左右植物油，7分热，放入毛虾.
7.中火，炸至转色，虾壳发硬.
　　8.用漏勺捞出，控油.
　　9.锅里油倒出留些底油，放入青红椒，炒至稍微发蔫盛出.
　　10.锅里油热，放入姜，蒜，八角，花椒，桂皮，辣椒等，小火炒出香味，
　　11.放入炸好的毛虾，
　　12.放入青红椒，中火煸炒匀
　13.加些盐，糖，煸炒匀
　　14.淋些先抽，煸炒匀。
　　15.撒些葱段即可上桌.
1.炸毛虾的时间不要久，时间长了就老了。
　　2.炸虾的火不要太大，火大了，虾外面焦了，里面还没有熟.
　　3.虾的外壳要擦去水分，这样在炸的时候，不容易溅油。
　　4.辣椒不要太多，太辣了就盖住虾的鲜味了.

索弄多杰

食众生之肉，被众生业障，阿弥陀佛！