葱油拌面

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用料：挂面(精制龙须面)200克 油200毫升 鲜酱油50毫升 盐2克 小葱100克 洋葱100克 开洋20克

　　上海开洋葱油拌面的做法1.准备面条
　　2.洋葱洗净切丝，小葱洗净切段
　　3.开洋洗净后用清水泡软
　　4.锅内倒入油冷油把洋葱和小葱加入
　　5.中间要翻拌洋葱和小葱，使得受热均匀
　　6.一致熬到泛焦黄颜色熄火把葱叶捞起倒出葱油
　　7.利用油锅把开洋捞起加入煸炒出香味熄火
　　8.碗中先加鲜酱油再把热油加入最后加入熬香的葱叶和开洋(50毫升鲜酱油加入30毫升油拌匀)
　　9.锅内水烧开加入面条再加入盐至煮熟捞起。(干面每次煮开后要加入少许清水反复2次)
　　10.趁热把面装入冷里加入调料拌匀后享用