夏季拯救胃口能量餐：甜辣可乐鸡翅！

爱相随

食材：鸡翅10个 可乐1罐
　　作料：生姜5克 干红辣椒5克 八角5颗 洋葱4片
　　调料：盐2勺 油2勺 白胡椒1勺
1.一定量的料酒浸泡鸡翅。
　　2. 先将鸡翅放入生姜、胡椒、盐、八角腌制2-3小时。
　　3.洗净鸡翅，准备好牙签。
　　4.洗净的鸡翅用牙签在上面扎无数小洞，方便作料能够无孔不入的渗透进去入味。
　　5.用快刀在鸡翅上划上几刀，在烹调的过程中更好的让可乐入味。
　　6. 鸡翅10个已经腌制好，可乐一罐。盐、糖、味精、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、洋葱。食材已经全部准备就绪。
　　7.腌制过后的鸡翅用清水洗净，在水中放入葱姜，鸡翅焯水时可以多煮了一会，在煎炸的时候节省时间，也能烧得更烂些；将焯好的鸡翅捞出沥干水分备用。【也可以不用焯水】
　　8.锅中放入油煎炸鸡翅。【在烧制时不要用煎炸鸡翅的油】将鸡翅煎至外皮两面渐渐变黄，之后用小火煎至两面微黄熟透。
9.锅中倒入新油加入生姜、八角、干红辣椒、用大火爆香作料。其实传统的可乐鸡翅是不放干红辣椒丝的。之前我做了完全用可乐烧制的鸡翅；那个甜腻小孩子估计很喜欢的，因为自己对甜味食品的抵触，所以加了辣椒，味道还不错呢！
10.把煎炸好的鸡翅也放进去。
　　11.将鸡翅翻炒出香辣味。
　　12.在鸡翅上放入一勺料酒。
　　13. 一勺生抽。
　　14.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成小火，焖煮3分钟。 打开锅盖后加入一勺盐，改成大火，煮约1分钟，老抽炒匀至鸡翅上色。【老抽也可以不放，放入老抽鸡翅的颜色会很深】。
　　15.往锅中倒入可乐，可乐要没过鸡翅，用中小火烧15到20分钟。如果不喜欢太甜的口味；可以选择用半罐可乐，可乐的甜度已经刚好合适，无需加糖就不会特别甜，可乐鸡翅的汤汁可以用来拌米饭，非常的好吃。小火炖至可乐汤汁快收干时；改大火收汤汁，烧至汤汁粘稠。
　　16.再放上洋葱收干即可。在用大火收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则可乐含有糖分浓稠很容易糊锅。